Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

Горбуша с творогом и белым вином

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

  • Тип блюда: Блюда из рыбы
  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 3404 (Любимые русские блюда)
Автор

Ингредиенты:

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецептРийет из горбуши с творогом – кулинарный рецептРийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецептРийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

  • вино белое 1 стакан
  • бульон рыбный 1 стакан
  • лук репчатый 4 головки
  • морковь 2 штуки
  • яичные желтки 2 штуки
  • эстрагон 5 граммов
  • творог 50 граммов
  • горбуша 700 граммов
  • масло сливочное 2 ч. ложки
  • перец черный молотый по вкусу
  • соль по вкусу
  • Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

Способ приготовления:

    Рыбный бульон соедините с вином (2 столовые ложки) и доведите до кипения. Положите рыбное филе и варите на слабом огне 20 минут.

Репчатый лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой и ошпарьте кипятком. Воду слейте, полейте овощи маслом, посолите, поперчите.

Рыбу достаньте из бульона, а бульон на сильном огне уварите в два раза. Добавьте творог, размешайте и проварите еще 5 минут.

Взбейте 2 столовые ложки вина с желтками и заправьте ими бульон, посолите, поперчите.

Рыбу подавайте с овощами, полив соусом и оформив зеленью.

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»

Рийет из красной рыбы.

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

Ингредиенты

  • филе красной рыбы (у меня горбуша) 300 гр.
  • соль и сахарный песок по 2 ч.л. ки.
  • зелень укропа или петрушки.
  • лавровый лист.
  • растительное масло 2 ст.ложки.
  • для рийета:
  • сливочный сыр филадельфия лайт или любой с пониженным содержанием жира 100 гр.
  • зелень укропа пара веточек.
  • сок лимона .
  • красная икра для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Филе горбуши обсушить салфеткой, удалить видимые косточки. В миске смешать соль, сахарный песок, рубленую зелень, натираем полученной смесью кусок рыбы, втираем растительное масло, поверх кладём лавровый лист. Удираем горбушу в пакет или фольгу и в холодильник на 2-3 дня, периодически переворачивая рыбу.

2. В чашу для обугливания коптильни насыпаем щепу, устанавливаем её в чашу коптильни, закрываем крышкой. На дно чаши коптильни наливаем 100мл. воды и устанавливаем решётку на неё выкладываем кусок рыбы, закрываем коптильню крышкой.

3. Выставляем на панели управления индикаторы в положение «Горячее копчение», время 12минут.

4. Даём рыбе остыть, разбираем на крупные куски, складываем в миску, добавляем сливочный сыр, рубленый укроп и сок лимона, перемешиваем.

5. Подаём рыбный паштет на тостах или в корзиночках из слоёного теста украсив красной икрой.

Пошаговые фото рецепта

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

Дополнительная информация

Рийет из красной рыбы – это праздничное блюдо!

Приготовленная по этому рецепту горбуша может посоперничать даже с самыми дорогими сортами рыб! Она получилась сочной, нежной и невероятно вкусной, пришлось взять себя в руки, ограничившись лишь маленьким кусочком для пробы, и оставить горбушу горячего копчения для рийета на Новогодний стол.

В красной рыбе содержатся кальций, железо, цинк, хром, магний, фтор, молибден, никель и более 80 других полезных веществ. Лососевые рыбы являются богатым источником жирных кислот Омега-3, которые оказывают удивительное воздействие на организм человека. Если с пищей поступает достаточное количество этих уникальных, полезных веществ, называемых «витаминами молодости», сосуды будут здоровыми и эластичными, работа нервной системы и мозга – слаженной, уровень холестерина в норме.

Рийет

Классический rillette – разновидность паштета – готовится из свинины, но можно его сделать, например, из кролика. Во Франции считается, что рийет должен подаваться с первой бутылкой красного вина. Будьте бдительны: за этой замечательной закуской можно «усидеть» не одну бутылку. Домашний рийет служит украшением любого прованского рынка. Конечно, борцов с холестерином рийет может повергнуть в настоящий ужас. Тем не менее парадокс французской кухни заключается, в частности, и в том, что, несмотря на чудовищную ее жирность, большинство французов не страдают от избытка холестерина, а живут долго, сытно и счастливо. Для приготовления рийета вам понадобится 6 керамических горшочков.

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

  • 1,2–1,5 кг свиных ребер
  • 250 г копченого бекона
  • 200 г сырого свиного сала
  • 2–4 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. коробочек кардамона
  • 2 лавровых листа

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Когда вы намажете толстый кусок багета щедрой порцией рийета и разольете по бокалам красное вино, сверху рийета неплохо положить тоненький кусочек зеленого яблока. А свиные ребра можно, в принципе, заменить на любую свинину достаточной жирности.

Assortu.ru

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

  • Nina к записи Обсыпной картофельный пирог
  • Ирина к записи Обсыпной картофельный пирог
  • Nina к записи Купить сразу, чтобы потом не жалеть
  • Nina к записи Купить сразу, чтобы потом не жалеть
  • Ирина к записи Купить сразу, чтобы потом не жалеть

Записи с меткой «кулинарные рецепты»

отбивные из индейки

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецептОтбивные из индейки.

Мясо индейки относится к продуктам лечебного питания. Очевидно, вы слышали о том, что праздничная индейка нагоняет сон. Шутка? Нет, эта народная мудрость имеет под собой прочную научную основу. Индейка содержит аминокислоту(триптофан), которую организм использует для образования гормона серотонина. Этот гормон успокаивает наш мозг, заставляет наш организм расслабиться, облегчая засыпание и обеспечивая спокойный сон.
Попробуйте, перед сном, съесть ломтик индейки с куском цельнозернового хлеба и сладкий сон вам обеспечен.

Сегодня приготовим отбивные из индейки под грейпфрутовым соусом.

При выборе грейпфрута покупайте именно красные грейпфруты. В них больше витамина С и антиоксиданта- ликопина.
Грудка индейки – 500 г.
Грейпфрута – 2шт. красных
Перец сладкий – 1 шт.
Масло оливковое – 1-2 ст.ложки. Прочитать остальную часть записи »

Цветная капуста

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецептЦветная капуста

Цветная капуста, что можно приготовить? Рецепты блюд — на первое, на второе и, конечно, салат.
О пользе капусты всем известно. Все семейство крестоцветных, куда относятся разные виды капусты: цветная, брюссельская, кочанная и другие — содержат в себе мощные противораковые соединения. Эти соединения вымывают канцерогены, образующиеся при жарке мяса на сковороде или гриле. Кроме того эти соединения замедляют размножение раковых клеток, которые уже появились и ускоряют их самоуничтожение. В тех странах, где люди потребляют больше рыбы, овощей, фруктов и меньше насыщенных жиров и рафинированных углеводов, заболеваемость раком ниже.

Так, готовим цветную капусту вкусно. На первое:

Молочный суп с цветной капустой.

Кочан цветной капусты – 500-600 г.
Манная крупа – 2 ч.ложки
Молока – 300 мл.
Воды – 250 мл.
Масло сливочное – 2 ст.ложки
Соль, свежая зелень – по вкусу.
Гренки из пшеничного хлеба – по вкусу. Прочитать остальную часть записи »

Шашлык из горбуши в аэрогриле

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецептОригинальный рецепт шашлыка из рыбы, приготовленный в аэрогриле, получил название «Ожерелье Дианы». Шашлык из горбуши в аэрогриле получается очень сочным, нежным и вкусным, а готовится он достаточно просто и быстро.

Ингредиенты для приготовления шашлыка из горбуши в аэрогриле:

Рыба горбуша (среднего размера) – 1 шт.
Майонез – 100 г
Лук – 1шт.
Морковь – 1шт.
Специи для рыбы
Веточка ольхи

Способ приготовления шашлыка из горбуши в аэрогриле:

Рыбу вымыть, почистить, удалить голову и хвост.
Готовую тушку порезать на куски толщиной примерно 1,5 см.
Куски рыбы посыпать солью и специями для рыбы, обмазать майонезом и оставить на полчаса для маринования.
Куски рыбы нанизать на шампуры, располагая их вдоль, чередуя с кольцами лука и моркови.
На дно аэрогриля положить ольху, а шампуры расположить на средней и верхней решетке.
Готовить шашлыки 25-30 минут при 235 градусов при средней скорости вентилятора.

Паштет из горбуши горячего копчения

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

Нежный паштет с зеленью.

Ингредиенты для «Паштет из горбуши горячего копчения»:

  • Горбуша (горячего копчения) — 250 г
  • Масло сливочное (примерно) — 100 г
  • Зелень (укроп)
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт
  • Масло растительное (для жарки)
  • Специи (соль, перец по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1131.8 ккал
белки
53 г
жиры
98.8 г
углеводы
9.2 г
100 г блюда
ккал
263.2 ккал
белки
12.3 г
жиры
23 г
углеводы
2.1 г

Рецепт «Паштет из горбуши горячего копчения»:

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

Рыбу отделить от костей и разделать на кусочки.

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

Лук крупно нарезать и обжарить на растительном масле.

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

Соединить рыбу, лук, размягчённое сливочное масло и измельчить блендером до пастообразной массы, взбить деревянной лопаточкой до пышности.

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

Добавить мелко нарезанную зелень, соль и специи (по желанию) и тщательно перемешать.
Охладить до застывания слив.масла.

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

Намазать паштет на мягкий хлебушек или тосты:-)
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

Похожие рецепты

Острая закуска с крабовыми палочками в средиземноморском стиле

Скумбрия маринованная

Сельдь закусочная с овощами на хлебце

Селедка на нашем столе

  • 80
  • 229
  • 12412

Скумбрия «Улет»

  • 53
  • 805
  • 10911

Сельдь «Любимая»

  • 40
  • 224
  • 10202

Салатные шарики с печенью трески

  • 336
  • 4235
  • 194218

Лосось маринованный в чае с мандаринами

Фаршированные улитки

Попробуйте приготовить вместе

Суп «Копровка»

  • 99
  • 744
  • 11296

Рыбное филе в хрустящей корочке

  • 57
  • 265
  • 24470

Свинина по-французски

  • 106
  • 354
  • 35175

Комментарии и отзывы

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

18 февраля 2016 года comjachka #

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

18 февраля 2016 года Lacoste # (автор рецепта)

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

18 февраля 2016 года comjachka #

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

18 февраля 2016 года Lacoste # (автор рецепта)

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

10 ноября 2014 года pumaniel #

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

10 ноября 2014 года Lacoste # (автор рецепта)

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

13 мая 2010 года ирина66 #

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

13 мая 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

8 января 2010 года Надеждаа #

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

8 января 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

25 июля 2009 года Улитыч #

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

23 июля 2009 года Femida #

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

8 июля 2009 года Maryna #

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

8 июля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

2 июля 2009 года Никушка #

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

26 июня 2009 года Венерик #

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

26 июня 2009 года Венерик #

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

26 июня 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

26 июня 2009 года Леночек #

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

26 июня 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

26 июня 2009 года Леночек #

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

26 июня 2009 года свет13 #

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

26 июня 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

26 июня 2009 года Manya #

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

26 июня 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

21 июня 2009 года Василек #

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

21 июня 2009 года Василек #

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

21 июня 2009 года Василек #

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

21 июня 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

17 февраля 2009 года Meotida #

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

17 февраля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

17 февраля 2009 года Meotida #

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

15 февраля 2009 года S_Svetlana #

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

16 февраля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

11 февраля 2009 года Лейла #

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

11 февраля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

10 февраля 2009 года Lzaika45 #

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

10 февраля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рийет из скумбрии

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

Я не большой поклонник рыбы, но вот скумбрия мне нравится. Обычно я ее просто запекаю. Мне попался рецепт рийета из скумбрии и конечно же я не прошла мимо. Рийет – это паштет с крупными кусочками. Я часто готовлю риейт из свинины, а вот теперь в моем меню останется еще и рыбный рийет. Очень вкусный и нежный.

  • Основной ингредиент: скумбрия

Список ингредиентов

  • скумбрия — 1 шт (большая)
  • морковь — 1 шт
  • лук — 2 шт
  • прованские травы — по вкусу
  • душистый горошек — по вкусу
  • горчица — 1 ч. ложка
  • сметана — 2 ст. ложки
  • кориандр молотый — 1/3 ч. ложки
  • паприка молотая — 1/3 ч. ложки
  • соль — по вкусу
  • майоран — щепотка
  • лавровый лист — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

Скумбрию помыть, удалить голову и внутренности. Залить холодной водой. Добавить разрезанную на части одну луковицу, разрезанную морковь, лавровый лист, щепотку прованских трав (в оригинале был тимьян, но у меня его не нашлось), парочку душистых горошин, перец молотый, соль. Можно добавить 50 мл сухого белого вина. Довести рыбу до кипения, проварить минут 10 на медленном огне. Оставить остывать под крышкой.

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

С остывшей рыбы снять кожу, тщательно удалить кости и измельчить мякоть с помощью вилки. В сплошную массу не нужно измельчать, пусть останутся кусочки рыбы.

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

К рыбе добавить мелко нарезанную маленькую луковицу, горчицу, густую сметану, паприку, молотый кориандр, щепотку майорана, соль по вкусу. Все равномерно перемешать. Если паштет слишком густой, добавьте бульон. (Я не добавляла.) Накрыть крышкой и поставить в холодильник на два часа.

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

Можно подавать как закуску, с кусочком соленого огурца. Думаю, зеленые оливки тут будут тоже к месту.

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

А можно просто намазать рийет на кусочек хлеба и перекусить вкусным бутербродом. Особенно вкусным пашет был на второй день.

К сожалению, страница не найдена.

Мы просим прощения за то, что мы не смогли найти эту страницу — возможно, это наша ошибка.
Тем не менее, чтобы вы не скучали, мы предлагаем посетить эти страницы:

Рийет из горбуши с творогом – кулинарный рецепт

У нас — Самые лучшие рецепты с молоком — ведь в простоквашино умеют готовить как нигде в мире!

Ваша копилка пополнилась на ХХ балов !
Продолжайте в том же духе!

Увы, но без подтверждения Email
баллами воспользоваться нельзя.
Вам отправлено письмо подтверждения.
Перейдите по ссылке из письма
и баллы будут доступны.

Не пришло письмо?

Вам отправлено письмо для подтверждения Email!
Найдите в письме ссылку подтверждения и перейдите по ней!

По техническим причинам сервис обратной связи
на данный момент недоступен. Мы работаем над
решением данной проблемы.

5% от стоимости заказа в баллах будут возвращены
на Ваш счет! Продолжайте в том же духе и получайте
еще больше бонусов!

Мы используем файлы cookie, разработанные нашими специалистами и третьими лицами, для анализа событий и параметров на нашем веб-сайте (сведения о местоположении; тип и версия ОС; тип и версия Браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник откуда пришел на сайт пользователь; с какого сайта или по какой рекламе; язык ОС и Браузера; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; ip-адрес), что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы соглашаетесь с обработкой данных.