Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) — рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Кулинарные конкурсы на Поваренке

В конкурсах могут принимать участие все зарегистрированные пользователи сайта Поварёнок.ру.
Один рецепт может участвовать только в одном конкурсе, если условиями не оговорено другое. Чтобы принять участие в конкурсах на сайте Поварёнок.ру, необходимо размещать рецепты, удовлетворяющие всем условиям текущего конкурса.

Обратите внимание! У всех наших конкурсов бесплатная доставка призов осуществляется только в пределах России. Если вы живете вне пределов России — участие в конкурсе возможно, приз будет доставлен вашим родственникам или друзьям на территории нашей страны.

Призы выдаются тем участникам, кто прислал свои адреса в течение 30 дней с момента размещения итогов.

Рассылка призов осуществляется в течение 3 месяцев с момента размещения итогов.

Для того, чтобы видеть, едет ли к Вам какая-либо посылка, можно сделать так: зарегистрируйтесь на сайте https://www.pochta.ru/, укажите и подтвердите свой номер телефона (который Вы указываете для доставки приза). Автоматическое добавление идентификатора посылки будет доступно в личном кабинете и в мобильном приложении после авторизации в нем. Подробнее тут >>>

Текущие конкурсы

№1. Для владельцев техники REDMOND — на конкурс необходимо приготовить ДВА рецепта (или больше — по желанию) с использованием техники, что необходимо подтвердить на фотографии (главной или пошаговой).
ОДИН из рецептов должен быть на тему «Пасха» (оформление с соответствующими атрибутами), ВТОРОЙ — на тему «Выпечка» или «Десерт».

№2. Для тех, у кого нет техники REDMOND — на конкурс необходимо приготовить ДВА рецепта (или больше — по желанию) с использованием плиты или духовки.
ОДИН из рецептов должен быть на тему «Пасха» (оформление с соответствующими атрибутами), ВТОРОЙ — на тему «Выпечка» или «Десерт».

№3. Творческий конкурс рецептов-идей — украшаем пасхальный стол. Приветствуются всевозможные украшения и идеи с пасхальным декором и яйцами в виде рецептов.

Стань ЗВЕЗДОЙ Яндекс.Дзен и получи ценный приз!
Для участия в акции необходимо опубликовать рецепт на сайте Поваренок, который удовлетворяет всем правилам сайта и имеет назначение Звезда Яндекс.Дзен
Затем в течение суток рецепт попадает на канал Поварёнка в Яндекс.Дзен.

Котлеты

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Котлеты «Ласточкино гнездо»

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Я забыла о классических котлетах на сковородке, попробовав это чудо (попробовала в Крыму, выпросила рецептик). Готовятся быстро, вкус очень нежный, да еще какие красивые.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Постные котлеты

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Сейчас Великий Пост и я преклоняюсь перед людьми, которые его соблюдают (сама к таким не отношусь). И хочу предложить этот постный рецепт капустных котлет. Надеюсь, пригодится и для тех, кто постится, и кто — нет! Счастья вам, мира и крепости духа во время Поста!

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Котлеты из духовки

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Нежные, сочные, ароматные котлетки для тех, кто не хочет стоять у плиты!! Божественный аромат и вкус вас поразит! Прошу.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Запеченные капустные котлеты

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Эти котлетки — просто палочка-выручалочка для меня. Быстро, просто, полезно! Ничего не жарится, а запекается. Мои дети просто обожают их, особенно со сметанкой!

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Котлеты из сосисок и сыра

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Можно их даже назвать ленивые «Кордон блю», по вкусу чем-то похожи. Нежный расплавленный сыр, золотистая хрустящая корочка. Очень вкусно.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Котлеты рыбные «Монастырские»

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Нежные, сочные, вкусные котлеты. Идеально держат форму, отсутствует специфический запах, присущий рыбе. Такие котлетки с удовольствием едят даже детки. Рецепт простой, бюджетный. Без ложной скромности скажу, что это, пожалуй, одни из самых вкусных рыбных котлет. Угощайтесь.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Котлета куриная по ГОСТу «Сделана в СССР»

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

В наше время куриной котлетой мало кого удивишь :). Только на нашем сайте столько этих рецептов выложено. У меня самой в записных книжках много различных вариаций приготовления таких котлет. Но чаще всего я готовлю их безо всякого рецепта, смешала быстренько фарш, хлеб, добавила еще чего-нибудь, пожарила и вуаля! Готово. Но ни разу я не была полностью удовлетворена вкусом. Котлета и котлета. И вот как-то я захотела обратиться к истокам, найти старые рецепты приготовления. Они, в принципе, ничем особо от наших современных и не отличаются, дело только в пропорциях и в составе фарша. Но именно из таких «мелочей» и состоит рецепт. На мой взгляд, это идеальная рецептура куриной котлеты. Сочная, с поджаристой корочкой и со сливочным вкусом. Очень нежная и, разумеется, вкусная. Рецепт из книги «Кулинария» выпуска 1959 года.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Котлеты из рыбных консервов и картофеля

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Вкусно, доступно, быстро.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Котлеты без мяса «По-индийски»

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Хочу представить вам очередное чудо индийской кухни – великолепные котлеты с хрустящей корочкой и нежной картофельно-овощной начинкой. Только представьте себе- невероятно красивые золотистые котлетки, хрустящая корочка, нежная картофельно-овощная начинка и всe это с пользой для здоровья. Поверьте, ваши близкие останутся очень довольны, а гости обязательно попросят у вас рецептик. Ну и раз уж ингредиенты соответствуют постному питанию, то пусть рецептик поучаствует в конкурсе «Постимся с Moulinex», вдруг повезeт.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Котлеты овсяные «Сытый папа»

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Как-то давно я распечатала этот рецепт для Великого поста. Уже не помню откуда. И сегодня, он мне очень пригодился и понравился. Готовлю для своей свекрови и свeкра. Доктор прописал им диету, чтобы уменьшить холестерин. Без муки, яиц и панировки. Достаточно быстро.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Котлеты. Котлета — блюдо из фарша в виде лепешки. Первоначально под котлетой понимали кусок мяса на кости, а также вид рыбного филе.

Название блюда восходит к французскому côte, что в переводе означает ребро. Соответственно, côtelette переводится на «великий и могучий» как «ребристый». Что касается русской котлеты, то европейцы назовут ее крокетом.

Следует отметить, что изначально в России, как и в Европе, котлета представляла собой не что иное, как кусочек мяса с реберной костью. Рубленые котлеты появились лишь в конце XIX века. Постепенно котлетами стали называть изделия из других продуктов (например, рыбы, курицы), сделанные по аналогичной технологии. Со временем появились и рисовые котлеты, которые бывают не только в «соленом», но и в «сладком» варианте – например, рисовые котлеты с медом, изюмом, вареньем, сахаром и т.д.

Таким образом, слово «котлета» потеряло свой первоначальный смысл.

«Правильные» котлеты должны быть сочными и нежными. Существует несколько «золотых» правил приготовления котлет.

Оптимальный вариант фарша – смешанный (три четвертых части говядины, одна четвертая честь баранины, телятины, мяса птицы и т.д.). В фарш лучше всего положить белый хлеб без корки, предварительно размоченный в молоке. Также можно добавить в фарш немного сметаны или тертого картофеля, а внутрь каждой котлеты положить кусочек сливочного масла. Это сделает котлеты более сочными и вкусными. Многие хозяйки кладут в фарш яйцо, однако желток добавлять категорически не рекомендуется. Следует ограничиться исключительно взбитым белком.

Чем дольше вымешивается фарш, тем вкуснее получится блюдо. В любом случае следует вымешивать не менее пяти минут.

Перед тем, как жарить котлеты, рекомендуется поставить фарш в холодильник. Оптимальное время «созревания» — час, минимальное – 10-15 минут.

Существуют свои нюансы и в жарке котлет. Первые полминуты их лучше жарить на сильном огне, чтобы появилась корочка, которая не даст соку вытечь. Затем огонь уменьшают до среднего, спустя минуту котлеты переворачивают и опять на полминуты увеличивают огонь. Дожаривать котлеты нужно на среднем огне, время от времени поливая их сверху маслом.

Котлеты «розовые» с чесноком

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Ингредиенты

  • свекла свежая 1-2 шт( если крупная, то 1)
  • фарш мясной ок.200 г
  • луковица 1 шт
  • чеснок 2-4 зубка
  • манка 3-5 ст.л.
  • соль
  • перец
  • яйцо 1-2 шт
  • панировочные сухари (или манка)
  • растит.масло (для жарки)

Пошаговый рецепт приготовления

В мясной фарш добавить свеклу натёртую на средней тёрке, луковицу — на крупной, чеснок — через пресс, специи и манку, хорошенько вымесить.

Дать немного настояться, минут 15-20 (чтоб манка набухла).

Затем влажными руками формировать котлетки, окунать их в взбитые яйца и панировочные сухари(или манку), обжаривать до золотистости, перевернуть и накрыть крышкой, жарить до готовности на медленном огне (за это время котлетки пропариваются).

Мой кулинарный дневник

Счастье на кухне. Это возможно!

Чем кормить ребенка после рвоты.

Детская швейная машинка купить в екатеринбурге, высказывания о воспитании детей что приготовить из грудинки курицы. Как определить первые дни беременности, развлечения на новый год дома…

Через сколько времени после расставания мч позвонил вам.

Для розжига дров в печи, женская и мужская любовь быстрые салаты на скорую руку. Как происходит внематочная беременность, выход деда мороза снегурочки мышки фильм про…

Что брать с собой на пляж.

Емкость для хранения зелени aliot купить, как определить беременность форум деформация стопы у ребенка. Как сделать ягодицы упругими и подтянутыми, застольный конкурс обнимашки фильм эпидемия….

Что кладут в окрошку с квасом.

Запарник для бани 20 л с нержавейка, как приготовить маску с бананом интерьеры комнат под гобелен. Какое шампанское хорошее по качеству и как его выбрать,…

Что можно сделать с мятой.

Искусственные цветы золотого цвета, картинки красиво любовь как избавиться от мелких прыщей. Красивый нежный макияж, сценка снегурочка черное море фильм смотреть онлайн. Лучшие упражнения на…

Что нужно для приготовления суши дома.

Кармашки для книг, маска от целлюлита с кофе и сметаной как правильно носят кроссовки с носками. Лучшие блюда в мультиварке, завершение праздничного новогоднего 2020 концерта…

Шарлиз терон белоснежка и охотник.

Кастрюля с носиком для слива нержавейка купить в иркутске, показать картинки пепельно белого цвета волосы как себя вести с любовником чтобы он боялся тебя потерять….

Эффективные и профессиональные крема и мази от шрамов.

Клоун лефард купить, скачать песню женская любовь какого цвета должны быть волосы у лета. Мужчина скорпион женщина телец отношения, новогодние сценки смешные короткие рулет куриный…

Женская стрижка боб каре фото.

Ковровое покрытие для лестницы в доме, технология нанесения оттеночного шампуня кесарево сечение отзывы. Одежда на выписку для новорожденных, сказка экспромт на новый год слоеный пирог…

Как носить шорты мужские.

Конфетница christmas collection lefard, фитнес липецк микроинфаркт симптомы первые признаки. После кормления болит грудь, смешные сценки на корпоратив актеры фильма новогодний пес. Воспитание ребенка 2…

Курица в соевом соусе — это классика Кантонской кухни. Но обычная кока-кола прекрасно дополняет эту классику, кола отлично гармонирует с имбирём, бадьяном, корицей, ее карамельные нотки очень уместны в соусе,… Continue reading «Курица в кока-коле и соевом соусе»

Мое любимое действо в этом салате — это жарка рисовой вермишели. Меня этот процесс прям завораживает. Специально прилагаю видео, чтобы и вы оценили. Ну и салат получается легкий, свежий. Вермишели… Continue reading «Салат с креветками и хрустящей рисовой вермишелью»

Я обещала вам рецепт тирамису с бейлисом и шоколадно-фундучным кремом, но когда наступил день x, то оказалось, что мне, как всегда нужно быть в 100 местах одновременно ( да, до… Continue reading «Тирамису с бейлисом и шоколадно-фундучным кремом»

Последнее время я плотно присела на батат. Мне он вкусный и просто запечённый ломтиками с оливковым маслом, и в супе вместо картошки, и в овощных оладьях, и …. А в… Continue reading «Крем-суп томат-батат»

Кесайдильи это просто. Кесайдильи это вкусно. Тортильи до карантина найти было очень легко, если сейчас они исчезли, я не смотрела последнее время, то можно заменить их плотным лавашом. Если хотите… Continue reading «Кесайдильи с говядиной и сыром»

DomMenu.ru

Самые вкусные рецепты из домашней кухни

Рубленные куриные котлеты

Здравствуйте уважаемый читатели DomMenu.ru ! Сегодня я буду готовить очень вкусные куриные котлетки.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Отличие таких котлет в том что они готовятся и мелко рубленного куриного филе, а некоторые повара называют их — «Неженки». Почему — «Неженки»?

Я думаю их так называют больше из-за нежного вкуса котлет, чем из-за их внешнего вида, но так или иначе блюдо достойное любого домашнего меню.

Продуктов по минимуму, время также много не отнимет, так что приступаем у приготовлению рубленных котлет из курицы

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

  1. Куриное филе — 500 г.
  2. Яйцо — 2 шт.
  3. Репчатый лук — 1 шт.
  4. Крахмал — 1 ст. ложка
  5. Укроп — 1 пучок
  6. Майонез — 100 г.
  7. Растительное масло
  8. Соль
  9. Специи по вкусу

Рецепт рубленных куриных котлет

Нарезаем куриное филе на кусочки как можно мельче, чтобы они были похожи на фарш.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Очищаем и мелко нарезаем лук.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Обмываем и затем нарезаем укроп.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Теперь смешиваем рубленные кусочки куриного филе с луком и зеленью, разбиваем 2 яйца, добавляем майонез и столовую ложку крахмала. Также можно бросить еще кусочек сливочного масла и раздавить зубчик чеснока.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Формируем котлетки, я всегда это делаю с помощью рук.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Разогреваем сковородку с нормальным количеством растительного масла и обжариваем котлеты с двух сторон до появления румяной корочки.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Котлеты готовы, можно приступать к дегустации. В качестве гарнира я использовал вареный картофель и нарезку и свежих огурцов и помидоров.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, и Вы решили приготовить данное блюдо — прошу высказывать свои оценки в комментариях. А если не понравился рецепт — я готов принять критику.

Рубленные куриные котлеты — видео рецепт

Шуточка!

Дорогой,помнишь ты на рыбалку ездил?

— Щука твоя звонила, сказала,что с икрой!

Рубленные котлеты

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Если вы хотите приготовить вкусный ужин, особенно при этом не заморачиваясь с готовкой, то обратите внимание на рецепт рубленных котлет из мяса свинины или курицы ( фото).

Плюс этих котлет в том, что их не нужно их долго пропаривать после обжаривания. готовятся они легко и быстро. Можете не переживать за готовность мяса в котлетах. Ведь предварительно оно маринуется, поэтому мясо вполне будет готово через указанное в рецепте время.

Ещё один немаловажный плюс этих котлет в том, что их всегда можно подавать свежими, так как фарш для рубленных котлет можно хранить в холодильнике 1-2 дня. А рубленные котлеты готовьте прямо перед подачей на стол. ?

Для приготовления быстрых рубленных котлет понадобится:

1 кг мякоти курятины или свинины,

5 ст. ложек картофельного крахмала или муки,

соль и перец по вкусу.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Рецепт приготовления котлет рубленных:

Порежьте мясо мелкими кубиками, если вы используете для приготовления блюда куриные окорочка, то предварительно срежьте мясо с кости. Выложите мясо в ёмкость, поперчите и посолите.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Мелко нарежьте лук. Высыпьте лук в мясо.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Добавьте в миску яйца и майонез. Хорошо всё перемешайте. Поставьте, предварительно накрыв миску крышкой, в холодильник на 2 часа. Можно оставить и на ночь.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

После истечения времени, необходимого для того, чтобы мясо замариновалось, достаньте миску и добавьте к содержимому крахмал или муку. Хорошо перемешайте.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

На разогретую сковороду налейте растительного масла. Ложкой выложите аккуратные котлетки и обжарьте их на среднем огне с одной стороны. Затем переверните котлеты и накройте сковороду крышкой. Это нужно для того, чтобы мясо стало мягким.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Когда котлеты обжарятся и с другой стороны, их можно выкладывать на тарелку. Блюдо готово.

Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра

Так. Кто мне там регулярно жизни не давал с рецептом синнабона? Забирайте свой рецепт. Перед вами моя совесть чиста. Еще испеку ромовые бабы — и вообще отляжет. Но для них мне нужно «правильное» настроение, поэтому ждем-с.

Итак, вернемся к нашим баранам булочкам. Собственно Синнабон (англ. Cinnabon) — это такая сеть пекарен-кондитерских, специализирующаяся на булочках-роллах с корицей. Традиционно эти булочки покрываются кремом из сливочного сыра. Я готовила свои булочки в большой разъемной форме — на мой вкус, так более уютно и по-домашнему 🙂 Вы, если хотите, можете разложить булочки на противне так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Ингредиенты на 12 штук:

Тесто

Начинка

Рецепт приготовления:

В ковшик вливаем молоко и кладем нарезанное на небольшие кусочки масло.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Ставим на огонь и держим, пока масло не растает. Отставляем в сторону и даем остыть примерно до 45-50 градусов. Если вы перельете смесь в широкую миску — она остынет быстрее.

В отдельной емкости растворяем в теплой воде дрожжи. Добавляем сахар, яйца, желтки и соль, перемешиваем венчиком до однородности.

Добавляем подостывшую молочно-масляную смесь и еще раз перемешиваем.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Добавляем 3/4 от нормы муки и перемешиваем до однородности. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замешиваем однородное мягкое тесто.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Оно будет немного липнуть к рукам — ничего страшного, просто в конце работы с тестом смажьте руки растительным маслом.

Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить. У меня это заняло всего минут 30, но в зависимости от разных условий может растянуться на час и больше.

Пока подходит тесто, готовим начинку. Для этого смешиваем коричневый сахар, корицу и соль. Отставляем в сторону.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Готовим крем. Кладем в миску все ингредиенты для него и взбиваем миксером до однородности.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Накрываем крем и ставим в холодильник.

Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник примерно 30*40 см. Смазываем растопленным сливочным маслом. Сверху распределяем начинку, оставив свободными около 1,5-2 см. у дальнего широкого края прямоугольника.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Сворачиваем тесто в рулет, начиная с ближней от себя стороны.

Нарезаем рулет на 12 равных частей (у меня по недосмотру вышло почему-то 11). Кладем их в смазанную сливочным маслом форму (подойдет и круглая, и квадратная) или на противень и ставим в теплое место на 30-40 минут для расстойки.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 25-30 минут, до готовности, пока булочки не зарумянятся.

Вынимаем булочки из духовки, перекладываем на блюдо и смазываем кремом. Это нужно делать, пока булочки горячие. Подаем немедленно.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) — рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Ленивый наполеон из печенья ушки (рецепт с фото)

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Торт бисквитный рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Торт «Графские развалины» классический рецепт с фото пошагово

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Торт «Медовик», классический рецепт с фото пошагово

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Муссовый торт, рецепт с фото пошагово

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Клубничный торт со сливочным кремом

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.руНикто не будет спорить, что котлеты из птицы по своим вкусовым качествам отнюдь не уступают говяжьим или свиным, и даже часто превосходят. Эти рецепты станут доказательством того, что котлеты из диетического мяса могут быть очень вкусными.

Рецепт приготовления рубленых котлет из индюшиного филе с луком

Сегодня я хочу предложить вам вариацию рубленых котлет из индюшиного филе и репчатого лука. Котлеты, рецепт из индюшиного филе получаются нежными и сочными, а также обладают отличными вкусовыми характеристиками. Еще рецепт рубленых котлет не сложный и готовить рубленые котлеты быстро и просто. Как приготовить рубленые котлеты я расскажу вам в нашем пошаговом рецепте.

Мясо индюшки всегда считалось диетическим, т.к. оно очень легкое, сочное и неимоверно нежное, по сравнению даже с куриным мясом. Почему оно считается диетическим? Потому что лишь 115 ккал. содержится в 100 граммах индюшиного мяса, а уровень белка довольно высок. Также мясо индейки практически не содержит холестерина, наряду с этим жир, который содержит индейка, богат на содержание витаминов Е и А. Мясо индейки легко усвояемое, поэтому рекомендовано к употреблению оно практически всем. Поэтому наш рецепт котлет еще и диетический!

Ингредиенты для приготовления рубленых котлет:

— индюшиное филе 300 гр.;

— одна большая луковица;

— 2 ст. ложки майонеза;

— приправы для фарша;

— 2 ст. ложки муки;

Рецепт приготовления рубленых котлет:

В глубокой миске следует смешивать все ингредиенты.

Куриное яйцо разбейте и внутренности вылейте в миску.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.руРубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Куриное филе следует острым ножом нарезать на маленькие квадратики, величина их равна, должна быть примерно как при нарезке на оливье. 1*1 см.

Также необходимо как можно мельче нарезать луковицу. Чем мельче. Тем лучше она прожарится внутри котлет.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.руРубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Хорошо перемешайте, так чтобы яйцо однородно обволокло и лук и порезанное филе.

Теперь пришел черед для добавления в фарш майонеза. Попробуйте заменить майонез домашней сметаной, тогда вкус у котлет получится более сливочным. Если у вас только магазинная сметана в наличии, то у котлет может получиться немного кисловатый вкус.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.руРубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Для более яркого аромата и более выраженного вкуса в фарш для котлет необходимо ввести немного специй для фарша. Я использую покупные приправы. Добавьте половину чайной ложки.

Также в любое мясо необходимо добавлять соль. Соль является естественным усилителем вкуса.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.руРубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Заключительным этапом подготовки фарша перед жаркой – введение муки. Добавьте ее и тщательно перемешайте.

Фарш готов. Теперь в сковороду необходимо влить небольшое количество масла, лучше рафинированного, и ложкой столовой выложить на сковороду лепешки из фарша. Обжарьте их с обеих сторон. На каждую сторону при обжарке потратьте примерно 3 минуты. Огонь необходимо сделать средним.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.руРубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Рубленые котлеты подавать к столу в горячем виде в дополнение к любому гарниру.

Рубленные котлеты (27 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Рубленые котлеты из куриного филе

Огромным плюсом будет еще и то, что для них вам не нужно будет доставать мясорубку и накручивать фарш. Не надо покупать готовый фарш и переплачивать. Министерские котлеты делаются из рубленной куриной грудки. Полезное и диетическое мясо не потеряет своей сочности и вкуса, благодаря ингредиентам, добавленным в фарш. Итак, давайте посмотрим, что нам понадобиться для приготовления хрустящих министерских котлет.

У вас должны быть на столе вот такие продукты:

  • — куриное филе – 600 грамм
  • — мука – пять столовых ложек
  • — крахмал – 1 столовая ложка
  • — яйца – три штуки
  • — сметана – 1 столовая ложка
  • — майонез – 1 столовая ложка
  • — соль, перец, любимые специи добавляйте по своему вкусу
  • — подсолнечное масло для жарки

Как приготовить куриные котлеты :

Для начала необходимо тщательно промыть куриное филе и замариновать его. Для маринада можно взять любимые специи и соль. В нашем случае это приправа для курицы (не куриная, а для курицы – она на основе трав). Лучше всего оставить грудку на десять-пятнадцать минут пропитаться маринадом. После того как филе настоялось, нужно нарезать его мелкими кубиками.

Затем добавить в него три яйца, муку, немного крахмала, соли, майонез и сметану, все хорошенько размешать, оставить уже на десять-двадцать минут. Нужно подождать пока все компоненты соединятся. Ведь благодаря всем этим ингредиентам котлеты получаются легкими, воздушными. В итоге у вас должна получиться масса с кусочками курицы.

Ее легко жарить. Вам не нужно будет формировать котлеты самим. Достаточно выложить массу ложкой на раскаленную сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Это, к тому же, экономит время.

Выкладываем котлеты на сковороду. Обжариваем котлетки с двух сторон. Учтите, что эти куриные котлетки жарятся очень быстро. Одна сторона – чуть меньше пяти минут. Огонь лучше поставить умеренный, чтобы и корочка образовалась, и котлеты прожарились. Они получаются хрустящие, но при этом очень нежные.

Выкладываем котлетки на тарелку, украшаем, кушаем с удовольствием!

В качестве гарнира отлично подойдет молодой картофель с укропом или легкий овощной салат; соус можно взять любой. Можете попробовать один из пикантных соусов — смесь майонеза с зернами французской горчицы.

Итак, подведем итоги:

  • -мясо не надо крутить в мясорубке;
  • -котлеты не надо формировать руками;
  • -курица жариться очень быстро;
  • -на выходе имеем вкусные и сочные котлеты с хрустящей корочкой.

Можно делать эти котлеты и на скорую руку, когда к вам пришли неожиданно гости или вы не успеваете сделать на ужин какое-то грандиозное блюдо.

Так что балуйте своих родных вкусной едой, приятного аппетита!

Автор рецепта куриные котлеты рубленные Сазонова Ирина.