Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Рецепты моей бабушки

7 человек сохранили

Колбаска мясная

Колбаска мясная Крученые колбаски – кулинарный рецептКрученые колбаски – кулинарный рецептКрученые колбаски – кулинарный рецептКрученые колбаски – кулинарный рецептКрученые колбаски – кулинарный рецепт
Оценка: 5.00 , проголосовало 1, отзывов 1

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Сыр и чеснок перекрутить через мясорубку вместе с мясом.

В фарш добавить сырые яйца и соль.
Все хорошо вымесить.

Сделать толстую колбаску,
завернуть ее в кулек и положить в морозильник.

Перед тем как готовить, колбаску обвалять в яйце, муке, опять в яйце и жарить.

Быстрые мясные колбаски
Родственники мититеев, т.к. — готовятся очень похоже. И замораживать ничего не надо, хотя, если очень хочется.

1 кг котлетного мясного фарша (свинина напополам с говядиной + лук и немного булочки)
1-2 яйца
мука для обваливания
соль и перец по вкусу
растительное масло для жаренья

Котлетный фарш вымесить до гладкости, посолить и поперчить по вкусу (по желанию можно добавить и другие специи, например, сушеный базилик).

Яйца вылить в тарелку и слегка взболтать вилкой.

Из фарша влажными руками сформовать продолговатые колбаски, запанировать их в муке, затем — в яйце.

Обжарить в сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого цвета (под крышкой).

Обжаренные колбаски сложить в чугунок, залить небольшим количеством кипятка, чугунок накрыть крышкой.

Колбаски довести до готовности на небольшом огне (пробовать не возбраняется).

Горячие колбаски подавать с картофельным пюре (или другим гарниром, например, с гречневой кашей или вермишелью) и салатом из сырых овощей.

Тюрингские колбаски

Автор

Ингредиенты:

    мякоть жирнйо свинины (корейка) — 1,75 кг
    шпик свиной — 450 г
    порошок горчицы — 2 г
    семена кориандра молотые — 8 г
    * декстроза — 20 г
    перец черный горошком — 8 г
    соль розовая — 6 г
    соль — 40 г
    черева свиная — 3 м
  • Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Крученые колбаски – кулинарный рецепт Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Способ приготовления:

    Черный перец вымачивайте в теплой воде минимум 1 час. Свинину нарежьте кусочками, пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Установите емкость с фаршем на ледяную баню. Добавьте к мясу оставшиеся ингредиенты фарша и тщательно перемешайте все руками.

Уложите фарш в кастрюлю или пластиковый контейнер, тщательно прижмите, чтобы не осталось воздушных пузырьков. Плотно закройте емкость полиэтиленовой крышкой так, чтобы она соприкасалась с мясом. Выдержите в холодильнике 3 суток.

Снова пропустите фарш через мясорубку с мелкой решеткой.

Череву вымачивайте в теплой воде как минимум 30 минут, затем промойте. Наполните череву приготовленным фаршем, скручивая или перевязывая ее через каждые 15 см. Колбаски подвесьте и подсушите в течение 10 часов при комнатной температуре.

Коптите колбаски холодным способом при самой низкой температуре (желательно ниже 37 °С) в течение 5 часов.

Увеличьте нагрев в коптильне до 82 °С и коптите колбаски до готовности. Переложите их на ледяную баню и выдержите до полного охлаждения.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»

Колбаски гриль

Крученые колбаски – кулинарный рецептКолбаски гриль – это простое, вкусное, ароматное блюдо. Назвать его полезным, конечно, нельзя, но зато сколько удовольствия доставит вам пикник на природе или домашний ужин с колбасками, приготовленными по этому рецепту!

Чтобы приготовить колбаски гриль нам понадобится:
колбаски копченые – 5 шт.
сыр “гауда” – 100 г
бекон – 150 г
свежие майоран, тимьян и душица (по нескольку листиков)

Способ приготовления колбасок гриль:
Сначала готовим начинку, для этого измельчаем зелень и нарезаем сыр мелкими кубиками, перемешиваем. Далее надрезаем колбаски вдоль и заполняем подготовленной смесью. Каждую нафаршированную колбаску оборачиваем длинными и тонкими ломтиками бекона.

Жарим на гриле с двух сторон примерно по три-четыре минуты.

Шоколадная колбаска

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Десерты – любимые лакомства не только детей, но и многих взрослых. Рецептов этих блюд великое множество. Один из самых простых, доступных даже ребенку, который хочет научиться кулинарному мастерству – шоколадная колбаска. Для ее приготовления не потребуется плита, варить или выпекать колбаску не нужно, поэтому ее смело можно доверить готовить детям.

Это блюдо вполне может стать первым кулинарным опытом на кухне. Несмотря на то, что готовится этот десерт совсем просто, он отличается замечательным вкусом, а потому может занять достойное место среди любимых сладких блюд всей семьи.

Для приготовления шоколадной колбаски потребуется:

  • сгущенка вареная – 1 банка,
  • порошок какао – 3 столовых ложки,
  • печенье – кг,
  • масло сливочное – 200 г,
  • орехи – 100 г.

Шаг 1: Масло сливочное необходимо заблаговременно достать из холодильника, чтобы размягчить его при комнатной температуре.

Шаг 2: Печенье выложить в глубокую миску и измельчить его при помощи деревянной ступки в мелкую крошку. В него постепенно выложить вареную сгущенку, добавить какао порошок и размягченное масло, перемешивая после добавления каждого ингредиента.

Шаг 3: Орехи измельчить, высыпать в миску с остальными составляющими.

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Шаг 4: Все компоненты аккуратно перемешать, чтобы смесь получилась однородной.

Шаг 5: На столе разложить пищевую пленку или фольгу, выложить из миски полученную массу. Придать ей вид колбаски, завернуть в пленку и фольгу, немного покатать по столу, чтобы она стала ровной.

Шаг 6: Завернутую колбаску положить в морозильную камеру.

Шаг 7: Подавать на стол ее можно через два часа, но, если она полежит сутки, станет еще вкуснее.

Шаг 8: Перед подачей на стол колбаску нужно нарезать кусочками, толщиной около сантиметра. Во время приготовления по вкусу можно добавить ванилин, чтобы колбаска была более ароматной.

Крученые колбаски

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Тонкие крученые колбаски-гриль с паприкой, армянскими специями и соевым соусом — вкусно, сочно, ароматно и красиво! Благодаря использованию бараньей тонкой черевы, каждая колбаска порционна — насладиться вкусом успеешь, но не переешь, что часто случается на свежем воздухе)

Ингредиенты для «Крученые колбаски»:

  • Свинина (1/4 жира) — 1700 г
  • Соевый соус (Терияки ТМ Киккоман) — 4 ст. л.
  • Смесь специй (Армянская — соль, кориандр, куркума, пажитник, перец красный молотый, петрушка) — 1 ст. л.
  • Паприка сладкая (сушеная кусочками красная+зеленая) — 2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4524.3 ккал
белки
280.4 г
жиры
373.6 г
углеводы
18.9 г
Порции
ккал
646.3 ккал
белки
40.1 г
жиры
53.4 г
углеводы
2.7 г
100 г блюда
ккал
250 ккал
белки
15.5 г
жиры
20.6 г
углеводы
1 г

Рецепт «Крученые колбаски»:

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Мясо пропустить через мясорубку с решеткой 6 мм

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

К фаршу добавить специи и соевый соус;
Хорошо перемешать фарш

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Баранью череву замочить в воде (лучше покупать череву класса Экстра, она более прочная и без мелких пор, такая не будет рваться при набивке);
Затем, надев кончик на кран, промыть под проточной водой внутри, воду отжать

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Набить череву фаршем не слишком плотно, а то может лопнуть при перекрутке, с помощью мясорубки или колбасного шприца

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Перекрутить колбаски одинаковой длины, примерно по 15-20 см;
Затем разделить колбаски и завязать у них хвостики;
Свернуть каждую колбаску колечком, закрепить жаропрочными нитями

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Оставить колбаски в холодильнике для просола минимум на 5 часов

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Если все сразу жарить для вас это — много, как для меня, то часть можно упаковать в вакуум (в нем колбаски хорошо пролежат в холодильнике с неделю) или убрать колбаски в морозилку. Для последующего приготовления колбаски вынуть и полностью разморозить

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Жарятся такие колбаски быстро. Жарить на умеренно-жарких углях, часто переворачивая (тогда не лопнут!) до готовности, примерно 15-20 минут

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Похожие рецепты

Люля-кебаб на шпажках с помидорами

Котлеты с картошкой на углях

Шашлычок в духовке на картофельном кугеле

Шашлык из фарша с овощами

Мясные шарики с овощами

Рубленые котлеты из индейки с соусом «Терияки»

Бургеры «Любимые» на углях с начинкой

Шашлык из мясных тефтелей

Мясные люля в картофельной «шубке»

Попробуйте приготовить вместе

Макаронный салат «А-ля брускетта»

Закусочный торт с сельдью

  • 107
  • 2075
  • 44897

Шоколадный щербет

  • 80
  • 524
  • 43210

Фотографии «Крученые колбаски» от приготовивших (1)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Комментарии и отзывы

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

17 февраля 2016 года Татьяна М # (автор рецепта)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

17 февраля 2016 года специалист # (модератор)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

17 февраля 2016 года специалист # (модератор)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

17 февраля 2016 года специалист # (модератор)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

18 февраля 2016 года marfutak # (модератор)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

16 мая 2015 года Марьяна_Z #

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

16 мая 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

8 мая 2015 года Марина2410 #

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

8 мая 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

8 мая 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

4 мая 2015 года Ксения026 #

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

4 мая 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

3 мая 2015 года Wera13 #

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

3 мая 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

3 мая 2015 года Маруння #

Крученые колбаски – кулинарный рецепт Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

3 мая 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

2 мая 2015 года Angel-Wise #

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

2 мая 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

2 мая 2015 года мисс #

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

2 мая 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

1 мая 2015 года Natysinka #

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

1 мая 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

1 мая 2015 года Жанночкин # (модератор)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

1 мая 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

1 мая 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

1 мая 2015 года Aigul4ik #

Крученые колбаски – кулинарный рецепт Крученые колбаски – кулинарный рецепт Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

1 мая 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

1 мая 2015 года anna041 #

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

1 мая 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

1 мая 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

1 мая 2015 года chsf21 #

Крученые колбаски – кулинарный рецепт Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

1 мая 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

1 мая 2015 года skyfuntik #

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

1 мая 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт Крученые колбаски – кулинарный рецепт Крученые колбаски – кулинарный рецепт Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

1 мая 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

1 мая 2015 года Алла 1976 #

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

1 мая 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

1 мая 2015 года Мария По #

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

1 мая 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Торт шоколадная колбаска

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Ингредиенты:
(на 6 порций)
350 г обычного песочного печенья,
3 ст. ложки коньяка (ром или ликер),
если торт будут есть дети, замените коньяк на молоко или сливки,
200 г сливочного масла,
150 г какао,
1/2 стакана сахара,
100 г грецких орехов,
150 г изюма,
200 г цукатов,
соль,
фольга.

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Приготовление:
Печенье наломать, полить коньяком (если торт будут есть дети, замените коньяк на молоко или сливки). Пока оно пропитывается, займемся кремом.

Для него соединить размягченное масло с сахаром и какао. Чуть посолить. Взбивать до получения однородной массы, ложащейся тяжелыми волнами.

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Соединить крем, печенье, орехи, изюм, цукаты. Хорошенько перемешать.

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Выложить массу на лист фольги, придавая ей форму колбаски. Завернуть в фольгу, поместить в целлофановый пакет и убрать в морозилку.

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Если вы будете пробовать торт в тот же день, подождите часок до полного схватывания и застывания.

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Перед подачей можно залить колбаску чуть остывшим растопленным шоколадом.

Колбаски куриные с сыром

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Домашние колбаски всегда вкуснее магазинных, особенно если приготовлены с любовью. Очень вкусно и подходит для праздничного стола.

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество порций: 6
  • Кухня: Украинская кухня
  • Основной ингредиент: куриное филе
  • Обобщенное название: колбаса
  • Участие в конкурсе: Кулінарний конкурс «Великодні частування»

Список ингредиентов

  • филе куриное — 700 г
  • сыр твердый — 200 г
  • кишка натуральная свинная — 1,5 метра
  • зелень петрушки, укропа — по вкусу
  • соль, специи — по вкусу
  • масло растительное — для жарки

Способ приготовления

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Подготовить ингредиенты. Кишку натуральную промыть (при необходимости зачистить большой ложкой). Филе куриное и сыр порезать на мелкие кубики. Порубить зелень. Все смешать, посолить, добавить специи по вкусу.

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

На конце кишки сделать узелок и наполнять кишку. Если нет специальной трубочки, можно применить обрезанную пластиковую бутылку.

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Колбаски уплотнять и перекручивать порционно.

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Опустить в воду и дать покипеть на медленном огне 2 минуты (дать хватиться), для того, чтобы при жарке не лопались. Воде дать стечь.

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Поджарить до румяной кожицы на растительном масле или запечь в духовку.
Приятного аппетита! Вкуснотища!

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Рассыпчатое печенье

Выпечка, Печенье > Рассыпчатое печенье

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Понадобится

  • мука пшеничная — 400 гр (+ 50 гр, если колбаска не будет скатываться)
  • сахарная пудра — 130 гр
  • ванилин
  • сливочное масло — 250 гр
  • растительное масло — 70 мл
  • картофельный крахмал — 4 столовых ложки

Приготовления

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Выкладываем в ёмкость размягченное сливочное масло,

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

вливаем растительное масло

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Необходимо взбить ингредиенты в кремовую, пышную массу

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Добавить крахмал и ванилин.

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Взбиваем еще раз в течение трех минут.

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Всыпать 200 грамм просеянной муки. Взбиваем ещё раз миксером.

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Затем всыпать всю оставшуюся муку. Замешиваем податливое тесто.

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Тесто скататываем в колбаску.

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Нарезаем печенье острым ножом.

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Выкладываем печенье на противень, устеленный пекарской бумагой.

Крученые колбаски – кулинарный рецепт

Печем в течение 20 — 25 минут при 180 градусах.

Оно не должно сильно зарумяниться, так как печенье не будет таким рассыпчатым.

====================================================
Источник: сайт Копилка интересных рецептов — читать ещё статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Выпечка | Блюда из мяса | Торты | Пироги | Печенье
====================================================
все статьи автора Крученые колбаски – кулинарный рецептВалери1 в группе Мои любимые рецепты
====================================================