Рулет с яблоками «Боло-де-Роло» – кулинарный рецепт

Ролл Боло де Роло

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Этот бразильский десерт, если перевести на нашу кухню, похож на яблочный рулет, рулет-торт. Рулет получается нежным и вкусным.
Единственное, я бы посоветовала взять более длинный, нежели у меня, противень, тогда рулет получится длиннее и тоньше (у меня был противень 30х20).

Белки7 г
Жиры24 г
Углеводы55 г

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Клюквенное варенье не только вкусное лакомство, но и настоящий кладезь витаминов, оно, несомненно, при частом употреблении несет пользу организму.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Основная польза этого замечательного продукта заключается в большом количестве витаминов, эфирных масел и биологически активных веществ, содержащихся в лимонной цедре.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Рулет с повидлом из гуавы

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Ингредиенты

Боло де роло

Боло де роло (bolo de rolo) — это знаменитый десерт родом из бразильского штата Пернамбуку, где много. Нет, не диких обезьян, а плантаций сахарного тростника и гуавовых деревьев. Он представляет собой рулет с начинкой из гойабады (goiabada, гуавовый мармелад) или повидла из гуавы. Особенность этого рулета в том, что слои теста делаются очень тонкими.

Как приготовить «Рулет с повидлом из гуавы» пошагово с фото в домашних условиях

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Чтобы испечь боло де роло приготовьте следующие ингредиенты: куриные яйца, сливочное масло комнатной температуры, муку, сахар и повидло из гуавы. Также понадобится растительное масло, противень и 6 листов пергамента.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Яичные желтки отделите от белков. Для желтков подойдёт любая ёмкость, а вот для белков нужно подобрать ту, что подходит для взбивания. Это должна быть чистая и абсолютно сухая миска из стекла или нержавейки.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Масло взбейте с сахаром при помощи миксера или блендера с насадкой-венчиком.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Продолжайте взбивать, понемногу добавляя яичные желтки. Должна получиться воздушная смесь светло-жёлтого оттенка.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Отложите миксер. Постепенно добавляйте муку, размешивая масляно-яичную массу вилкой.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Венчики миксера отмойте от масла и вытрите насухо. Взбивайте белки без добавления сахара до тех пор, пока они превратятся в пышную стабильную пену.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Медленно введите взбитые белки в тесто с помощью лопаточки или ложки, стараясь сохранить как можно больше пузырьков воздуха, заключённых в белке.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Пропитайте растительным маслом 3 листа пергамента. Постелите 1 из них на противень и выложите на него 5 ст. л. теста. Распределите тесто по пекарской бумаге тонким слоем.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Выпекайте бисквитный лист при 180°С около 5-7 минут. Когда уголки прямоугольника начнут зарумяниваться, противень можно доставать из духовки.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Теперь понадобится ещё 1 лист пергамента (на этот раз без масла). Постелите бумагу на стол и переверните на неё бисквит. Снимите с него тот лист, на котором тесто выпекалось.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Тонко размажьте по поверхности бисквита повидло из гуавы. Понадобится 3-4 ст. л.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Начинайте потихоньку заворачивать рулет. Сначала бисквит будет ломаться, это не страшно. Удобно закручивать рулет по тому же принципу, что и роллы — с помощью подложки (в данном случае — листа пергамента). Если бисквит прилипает к бумаге, аккуратно отделите его с помощью острого ножа.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Испеките второй бисквит, смажьте повидлом, положите на него маленький рулет (тот, что получился в предыдущем шаге) и продолжайте закручивать.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

С третьим листом поступите точно так же. В результате должен получиться рулет, состоящий из 3 листов бисквита. Если взять побольше теста и повидла, слоёв можно сделать и больше. Мой рулет получился около 6 см в диаметре, толщина слоёв — 3 мм.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Перед подачей отрежьте неровные края и обильно посыпьте рулет сахарной пудрой.

Курица с яблоками и шалфеем

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Ингредиенты

1. Подготовить ингредиенты.

2. Окорочка разрежьте пополам. Смешайте соль, перец, мускатный орех и корицу. Обваляйте все кусочки мяса в полученной смеси и отставьте в сторону.

3. Мелко нарежьте лук.

4. Головку чеснока разрежьте пополам поперёк.

5. В горячий бульон (или воду) положите шафран. Уберите в сторону, чтобы он хорошо настоялся.

6. В сковороде с антипригарным покрытием обжарьте кусочки курицы на оливковом масле на сильном огне. Обжарьте до золотистой
корочки.

7. Сразу поставьте вторую сковороду с толстым дном и высоким бортом (тажин или казан). На среднем огне обжарьте лук, до тех пор, пока
лук не станет мягкий, но не зажаренный.

8. Обжаренные кусочки курицы переложите в тажин на подушку из лука. Убавьте огонь до минимума.

9. Положите к курице чеснок, веточку шалфея, залейте бульоном с шафраном (шафрановой водой).

10. Добавьте палочки корицы, предварительно разломав их пополам, и накройте крышкой. Оставьте тушиться на медленном огне.

11. Тем временем займитесь яблоками. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Нарежьте дольками.

12. В сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне растопите сливочное масло. Добавьте мёд.

13. Выложите яблоки, сделайте большой огонь. Хорошо перемешайте их с маслом и мёдом.
Карамелизуйте яблоки, помешивая время от времени, до тех пор, пока они не станут красивого карамельного цвета.

14. Готовые яблоки переложите к курице. Потушите на медленном огне под крышкой ещё 10 минут.

Рулет с яблоками «Боло-де-Роло»

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Рулет «Bolo de Rolo» является типичным бразильским деликатесом из Пернамбуку, штат у северо-восточного побережья Бразилии. Он приготовлен из очень тонких слоев маслянистого теста смазанного тонким слоем пасты гуавы. Увидев этот рецепт, влюбилась в него с первого взгляда и решила приготовить с начинкой из яблок, добавив немного клюквы для цвета. Результат оправдал все мои ожидания! Вкусное, очень нежное и мягкое тесто отлично пропиталось яблочным пюре, рулет просто тает во рту!

Ингредиенты для «Рулет с яблоками «Боло-де-Роло»»:

  • Масло сливочное (комнатной температуры) — 250 г
  • Сахар (для теста) — 250 г
  • Яйцо куриное (отделить белки от желтков) — 5 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 250 г
  • Яблоко (кисло-сладкие сорта) — 800 г
  • Клюква (пюре или любое фруктовое пюре красного цвета) — 2 ст. л.
  • Цедра лимона — 1/2 ч. л.

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4545.9 ккал
белки
63.5 г
жиры
243 г
углеводы
521.3 г
Порции
ккал
378.8 ккал
белки
5.3 г
жиры
20.3 г
углеводы
43.4 г
100 г блюда
ккал
244.4 ккал
белки
3.4 г
жиры
13.1 г
углеводы
28 г

Рецепт «Рулет с яблоками «Боло-де-Роло»»:

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Приготовить начинку:
Яблоки почистить.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Натереть на тёрке, добавить сахар по вкусу, цедру и, поставив на огонь, проварить 5 минут.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Протереть через сито.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Добавить клюквенное пюре.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Тесто:
Взбить масло с сахаром (250 г) добела и, не переставая взбивать, ввести по одному желтки.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Добавить муку и взбить до однородности.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Взбить белки до мягких пиков.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

В два приёма ввести в тесто, перемешивая лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Получается тесто чем-то похоже на заварное.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Противень 30х24 см застелить пекарской бумагой. Тесто разделить на 6 частей (я взвешивала). Нанести очень тонкий слой теста и выпекать в прогретой до 180″С духовке 5-7 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Проверьте готовность теста рукой — оно должно быть мягкое и не липнуть к рукам, края слегка поджариваются, но это не страшно.
Смочить кухонное полотенце водой и хорошо отжать. Перевернуть готовый корж на полотенце, аккуратно снять бумагу (она должна быть хорошего качества, в противном случае, её необходимо смазать).

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Быстро нанести начинку.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

С помощью полотенца скрутить рулет, отложить его в сторонку.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Точно так же выпекаем оставшееся тесто, наносим начинку и, поместив на край уже готовый предыдущий рулет, накручиваем на него смазанный начинкой корж.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Обрезать края, покрыть рулет пудрой, украсить мятой. Вот и всё!

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5241

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Комментарии и отзывы

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

25 июня 2017 года Dinni #

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

22 января 2017 года черемшинка #

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

22 января 2017 года shemet777 #

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

23 января 2017 года черемшинка #

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

4 мая 2016 года Avar2 #

Я сперва нашла этот рецепт на другом сайте, в процессе готовки поняла что он неверный и начала искать аналогичный рецепт и
Наткнулась на такой же на этом сайте с теми же картинками.

Я в полном разочаровании. Тесто получилось слишком густым. Рулет не заворачивался, рвался , прилипает к рукам и слишком много сахара. И у меня тесто хватило на два коржа.

Второй вариант рецепта правильный, следующий раз его и приготовлю.

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

12 марта 2016 года r-luda #

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

12 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

13 января 2015 года AnnaSi #

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

10 июня 2014 года лана друг #

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

22 декабря 2013 года Изобелла #

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

22 декабря 2013 года natapit # (автор рецепта)

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

15 декабря 2013 года ОльгаОлли #

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

15 декабря 2013 года natapit # (автор рецепта)

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

4 декабря 2013 года ALadda #

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

5 декабря 2013 года yohoho # (модератор)

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

5 декабря 2013 года ALadda #

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

5 декабря 2013 года hto33 #

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

5 декабря 2013 года ALadda #

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

7 декабря 2013 года natapit # (автор рецепта)

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

23 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

23 ноября 2013 года landhel #

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

23 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

15 сентября 2013 года lubovzina #

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

15 сентября 2013 года natapit # (автор рецепта)

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

6 августа 2013 года X-AleX #

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

8 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

22 февраля 2013 года Басяня-Оля #

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

2 февраля 2013 года galinapo #

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

3 февраля 2013 года natapit # (автор рецепта)

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

30 января 2013 года Вера35 #

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

2 февраля 2013 года natapit # (автор рецепта)

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

30 января 2013 года Наттикс deleted #

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

2 февраля 2013 года natapit # (автор рецепта)

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

29 января 2013 года BUDZDOROV #

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

29 января 2013 года natapit # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рулет с яблоками «Боло-де-Роло» – кулинарный рецепт

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецептПрыщи не дают покоя многим их обладательницам. Их наличие сводит на нет все старания, затраченные на приведение в порядок волос, выбор приятной одежды и т.д. Неухоженная кожа лица отталкивает, а ведь борьба с прыщами не так уж и сложна. О том, как бороться с прыщами, поговорим в этой статье.

Во-первых, необходимо следить за собственным рационом. Правильно питание подразумевает снижение потребления сахара, конфет, халвы и других сладостей. Кроме того, необходимо ограничить себя употреблением алкогольных напитков и сигарет, приводящих к зашлакованности организма и как следствие к закупоренным порам, мешающим коже дышать.

Очень важно сохранять гигиену кожу, регулярно умываясь. При этом стоит использовать не обычное мыло, а специальные тоники. Осторожнее надо быть и с тональным кремом. Маскируя недостатки кожи, он, тем не менее, является причиной ухудшения ее внешнего вида, закупоривая поры и вызывая возникновение новых прыщиков. Лучше в ежедневном макияже применять рассыпчатую пудру.

Важно выводить из организма все накопившиеся в нем шлаки. Для этого можно каждое утро выпивать по стакану лимонного сока, разведенного с горячей водой либо употреблять отвар из крапивы. Что касается лимонного сока, то он не рекомендуется людям с повышенной кислотностью, так как вызывает язву и изжогу в организме. Высушенные листья крапивы продаются в аптеке и помимо положительного эффекта, производимого на кожу, помогают нормализовать обмен веществ в организме. Кроме того, можно купить средства против прыщей для наружного применения, например, пчелиный гель.

Красивая женщина выглядит опрятной и ухоженной. Природных данных недостаточно, без ухода за кожей лица усилия наградившей вас замечательной внешностью природы могут оказаться тщетными. Чтобы этого не происходило, можно воспользоваться данными выше рекомендациями, и результат вскоре вас порадует.

Здоровый образ жизни благодаря углеводам

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецептВо все времена поддерживать себя в форме и хорошем настроении, достигать успехов на карьерной лестнице и успешно взаимодействовать с обществом помогал здоровый образ жизни. Благодаря углеводам, поступающим в организм с пищевыми продуктами, тело получает необходимое его клеткам и тканям количество энергии, без которой невозможно их успешное функционирование.
Углеводы, расщепляясь, становятся источниками глюкозы, которая впитывается в кровь и доносится кровеносной системой ко всем органам тела. Избыток глюкозы запасается в виде гликогена в печени, готовая, по мере необходимости, выступить топливом для энергоподпитки клеток.
В энергетическом отношении наиболее богатыми являются продукты, содержащие витамины группы B. К таким продуктам относятся рожь, просо, гречиха, ячмень, кукуруза и другие злаковые. При этом наибольшая энергетическая ценность содержится в прорастающих зернах. Зелень также содержит много витамина B.
Витамин С также играет немалую роль в обеспечении тела энергией. Недаром говорят о полезности апельсинов, содержащих в больших количествах этот важный элемент. Помимо апельсинов, запас витамина С можно пополнить, употребляя в пищу картофель и другие корнеплоды, а также овощи и фрукты. Не менее важно для организма его пополнение магнием, содержащимся в орехах и семечках, цинком, которым богаты рыба, подсолнечные семечки и яичный желток, железом, содержащимся в зернах, чечевице и тыквенных семечках, а также меди, получаемой из овса, орехов, грибов и лосося.
Для здоровья клеток и органов тела недостаточно пичкать организм углеводами, необходимо также развивать системы его кровоснабжения. Поэтому тело человека нужно постоянно держать в тонусе, увеличивая нагрузку на все группы мышц. Это поможет человеку оставаться здоровым и полным жизненных сил на протяжении долгих лет.

Как быть всегда красивым

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецептМы все хотим жить долго. А еще, практически вся прекрасная половина человечества, думает о том, как сохранить красоту. Придумано великое множество рецептов, написано море книг, из уст в уста передаются чудодейственные способы сохранения молодости, и все же мир озабочен данной проблемой. Единого рецепта нет. Есть просто огромное желание оставаться красивым, как можно дольше. Причем сейчас об этом думают и представители сильного пола. Так все-таки, возможно ли это? Еще в древности красавицы использовали всевозможные маски, ванны, помните царицу Клеопатру? Она принимала молочные ванны. Можно купаться в шампанском, делать всевозможные маски и принимать витамин Е в чистом виде. Но все же, как сохранить красоту надолго? То есть, и через 20 лет иметь прежний цвет лица, тот же тонус, такие же густые ресницы и т.д.? Есть общие рекомендации, но к ним вряд ли прислушиваются. Все ищут чудо-рецепт, который решит проблемы в одночасье. К сожалению, так не бывает. Заботиться о состоянии своего здоровья, а значит и красоты, нужно как можно раньше. В детском возрасте об этом надлежит думать родителям, следить за питанием, отдыхом и образом жизни ребенка. Занятия спортом дадут маленькому непоседе необходимую активность, мышечную свободу и раскованность. Это поможет в дальнейшей жизни развитию коммуникативных навыков, а значит адекватному восприятию реальности. При чем здесь красота? А все дело в том, что тогда вопрос как сохранить красоту надолго исчезнет сам собой, вы будете чувствовать себя красивым, и этого достаточно, чтобы на самом деле быть таким. Маски, ванны и другие косметические процедуры -лишь приятное дополнение к повседневной жизни. Красота — внутри Вас!trailer movie Brommers Kiek’n

Вся польза чая

Самым полезным, самым древним и самым натуральным напитком считается чай. О целебных свойствах чаях говорится в каждой рекламе, но все эти свойства спрятаны за умными словами, за антиоксидантами и прочим. Про эти антиоксиданты десятки лет назад и не знали, а чей все равно славился. Так в чем причина? Почему чай вот уже, которое столетие не теряет своей уникальности?

Полезные свойства чая перечислить довольно проблематично, их слишком много и они слишком разнообразны.

Чай действительно повышает активность мозговой деятельности, и он действительно способствует улучшению памяти. Чай помогает усваивать и перерабатывать больше информации, так же он стимулирует творческую деятельность. Исключительно важно то, что чай не вызывает никакого привыкания и не требует «возвратить долг».

Чай помогает восстановить силы, нормализовать деятельность сердца, пищеварительной системы. Вывести из организма стронций может зеленый чай, а так же компенсировать вредное действие компьютера, если пить его во время работы за «чудо-машиной».

Чай, между прочим, еще стоит на страже сохранности ваших зубов. Не верится, но исследования показали, что регулярное употребление чая снижает возможность заболевания кариесом примерно на 60%.

Если же пить чай с корицей, то никаких проблем с запахом изо рта не будет, так как все микроорганизмы, вызывающие проблемы с запахом будут уничтожены.

Японские медики пошли дальше и установили, что гуща зеленого чая прекрасно влияет на зубную эмаль, если чистить ею зубы.

После перечисления следующих полезных свойств чая, вы наверняка захотите поместить его в свою аптечку.

Чай помогает при ожогах, благодаря микроэлементам, содержащимся в нем.

Тем, кто страдает кожными заболеваниями, китайские ученые советуют выпивать в день несколько чашек чая улун. Этот чай содержит полифенолы, которые успокаивающе действуют на кожное раздражение и обладают противовоспалительным действием.

Чай так же снижает риск образования раковых клеток, он приостанавливает рост злокачественной опухоли.

Установлено, что чай значительно замедляет процесс старения, чайные листья обладают гораздо лучшим эффектом, чем витамин Е в борьбе за молодость кожи.

Беременным женщинам необходим цинк, который содержится в чае.

Летом чай необходим, он обладает охлаждающим эффектом, чашка горячего чая способна понизить температуру тела примерно на пару градусов.

Видов чая множество, каждому сезону подходит свой чай, например, летом лучше пить зеленый, а осенью – улун. Каждый может подобрать что-то именно под себя, поправить свое здоровье можно, если подобрать чай, который подходит именно вам.

8 правил для оформления домашнего интерьера

Почему в одном доме, с хорошим ремонтом, богатой мебелью и морем дорогих безделушек не чувствуется домашнего тепла, уюта, а из обыкновенной квартиры с минимумом обстановки не хочется уходить?

В последнее время с экранов телевизоров, в журналах, и в Интернете нас очень активно начали приобщать к прекрасному. Это замечательно, потому что вкус нужно воспитывать. Но главное, вернуть традиции рукотворчества, желание мастерить своими руками. Подробнее »

Народные приметы о днях недели.

Некоторые ни дня не могут прожить без примет. Каждый день их богат новыми приметами и суевериями. Каждый новый день является неповторимым, однако, приметы уже повторялись. Поэтому, каким будет сегодняшний день можно узнать благодаря приметам. Вера в приметы – это попытка человека обезопасить себя от неожиданностей.

Ниже представлены народные приметы о днях недели. Подробнее »

Потеря волос — что делать?

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Надо заметить что, никакой обратной связи между длиной волоса и его подкожной жизнью не существует. Как волос рос, так и будет расти. И не настолько он тяжелый, чтобы падать под собственным весом. Положительное зерно этого совета — в ином. Более короткие волосы реже расчесываются, а значит, меньше травмируются. На их лечение уходит меньше средств, да и с психологической точки зрения такие волосы не создают пугающего впечатления сильного выпадения. Подробнее »

Иллюстрированные кулинарные рецепты Step-by-step от «Школы Гастронома»

Код Данте
Разве искушенного гастронома удивишь рецептами итальянской кухни или описанием кулинарных вояжей на Апеннины? А Потому сегодня мы совершим путешествие в Средневековье и разделим трапезу с автором «Божественной комедии». .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Консервирование: «Баночка с летним солнцем»
Всем у кого есть сад, знакомо чувство растерянности, граничащее с паникой. Когда радость от созерцания наливающихся плодов меркнет перед неразрешимой проблемой: как все это съесть и что со всем этим делать? Разумеется, перерабатывать. .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Дарящий счастье
Историки сходятся на том, что прославленные Колумбовы каравеллы были размером с прогулочный катер. Но как же тогда на этих утлых суденышках привезли в Европу столько полезных растений? Вот хотя бы где разместили семьсот разновидностей перца? .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Ниже нуля
Замораживание традиционно не включают в число кулинарных техник. А ведь эта методика используется человечеством с давних пор и в последнее время становится все более актуальной. .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Проще некуда
Владимир Одоевский в своих кулинарных эссе XIX века писал, что лучше наших соленых огурчиков закуски нет и быть не может. С классиком трудно спорить. Хотя еще пару рецептов солений можно бы и прибавить.
Соленье, квашение и моченье – самые простые и самые доступные способы заготовки. Да и сохранить таким образом можно практически любые плоды: и фрукты, и овощи, и ягоды, и грибы. .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Ручная работа
Не верьте тому, что пишут в кулинарных справочниках: котлета – не горячее блюдо и не способ приготовления. Котлета – это воплощенная руками человека идея дома, уюта и заботы. .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Солянка-итальянка
Суффикс «ин» у итальянцев уменьшительный, и легкий суп, минестра, превращается в минестрино. А «он», напротив, увеличительный. Что же такое тогда «минестроне»? Явно не супчик и не супец. Это скорее Супище, Гранд-суп, Мегасуп, Суперсуп с большой буквы! .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Россыпи драгоценностей
Из года в год все повторяется. Клубника, смородина, банки, варенье. Когда я слышу, что кто-то на это жалуется, я всегда думаю: если человек перестал получать удовольствие от ягод, значит, он перестал получать удовольствие и от жизни. .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Варка на пару
Это, пожалуй, самый нежный метод термической обработки, изобретенный за века развития кулинарных технологий. Продукт равномерно прогревается влажным паром, и в еде максимально сохраняются питательные вещества и природный вкус. .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Дорогу молодым!
. То ли дело овощ молодой! К нему отношение нежное и внимательное. Сначала его трепетно собирают.
. Ну и готовят молодой овощ тоже, понятное дело, с почтением – ножом лишний раз не скребут и в скороварку не пихают. А едят как! .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Вперед в прошлое
Наши древние предки нанизывали добычу на прут и укрепляли над костром. То есть грилировали. Эта кулинарная техника благополучно просуществовала тысячелетия и хуже не стала. И даже обогатилась кое-чем новым. …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Отголоски татарского ига
Слово «тартар» известно очень давно, но гастрономических ассоциаций с ним тысячелетиями не возникало. Вот мы до сих пор желаем неприятелям провалиться в тартарары. Интересно, еда-то здесь при чем?…
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Рыба антарктических льдов
Когда-то ледяную «рыбу с белой кровью» считали персонажем рыбацких баек, вместе с русалками и водяными. Оказалось, что она все же существует. Дальше – больше: любознательное человечество принялось пробовать ледяную рыбу на вкус…
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Стройными рядами
Вы никогда не замечали, что в слове «весна» коварно спряталось слово «вес»? Вот так, подсознательно, нам напоминают, что пора позаботиться о собственной форме. Беда одна: весна ли, лето ли – есть хочется все равно…
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Слова на рисовой бумаге
Рисовый пудинг хочется объявить идеальным десертом. Он не обязательно должен быть сладким или жирным и нести в себе заряд в тысячу калорий. Он хорош как маленькое баловство, как изысканное удовольствие, как аристократический штрих, довершающий картину обеда. …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Разнотравье
Весной мы становимся немножко колдуньями. Мы выбираемся в леса, всматриваемся в первую зелень, пробуем ее на зуб и складываем в корзинки. Или забираемся в заросли молодой крапивы и, морщась, рвем ее голыми руками …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Mорская рыба: ангел, черт и старая кокетка
Есть морскую рыбу модно. Спросите, если удастся, у любого лидера мнений, персонажа светской хроники. И на вопрос о любимой еде, скорее всего, он ответит: дорада, сибас, тюрбо …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Все дело в рассоле
«Если опустить в мясной бульон соленые огурцы, получится рассольник…».
Д. Донцова. «Кулинарная книга лентяйки». …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Национальная идея
Россиянина, надолго покидающего родину, за границей поджидает неожиданная трудность. Там просто невозможно найти … творог! Почти никто в мире даже не знает, что это такое …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Звонок другу
Надо ли говорить: если у вас есть друзья, они порой приходят вас навестить. И редкий гость появляется в доме с целью накормить хозяина…
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Девять с половиной недель. Спаржа
Знакомство происходит так. На вечере-коктейле вам преподносят хрупкие стебельки, напоминающие стрелки нераспустившихся гиацинтов, – и вот вы уже влюблены. Вас покорили простота, изящество и вкус, который нелегко описать и так же трудно забыть. …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Цвет общества
Как поступить, обнаружив в меню «гратен из раковых шеек» или «стейк с грибным соусом au gratin»? Заказать невиданную экзотику или не связыватья непонятно с чем? Но, скорее всего, под непривычным названием обнаружится знакомое блюдо. …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Шок и шик
Странно даже объяснять, что такое шоколад. А вот выяснить, что с ним происходит нового и невиданного, не мешает. …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Волшебный горшок
Магрибский таджин и индийское карри, венгерский гуляш и польский бигос, немецкие сосиски с кислой капустой и итальянское ризотто. Блюда в горшочке по праву могут считаться одной из основ народной кулинарной традиции. …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Демисезонье
Отличная штука весна. Все хочет цвести и колоситься, влюбляться и плодиться… Только где взять на это силы, когда кругом авитаминоз? Да еще и пост на носу. …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

«Пихайте в пузо. »
«Старость – это время, когда свечи на именинном пироге обходятся дороже самого пирога». Так считала Фаина Георгиевна Раневская, сто десять лет со дня рождения которой исполняется в этом году. …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Наш насущный
Египтяне, придумавшие семнадцать тысяч лет назад смалывать пшеницу в муку и разводить из нее тесто, пекли простые плоские лепешки. Кое-где традиционный хлеб до сих пор выглядит примерно так же. Хлеб ведь такое дело, в котором без традиций никуда. …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

В стиле Дон Жуана
С наступлением февраля ясно понимаешь, что отвертеться не получится. Придется праздновать, дарить сердечки и вкусно кормить. Даже если вы с трудом отличаете паэлью от тортильи, устройте романтический ужин с национальным уклоном. …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Не переборщи!
Кулинария, как всякое искусство, стремится быть интернациональной. Вот и русский борщ проник в мировой кулинарный фонд. Хотя утверждать здесь что-то трудно. Как за честь называться родиной Гомера борются семь городов, так и из-за возможности считать борщ национальным блюдом спорят целые народы. …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

… но Божество мое проголодалось!
27 января 1756 года на свет появился человек, чье имя стало синонимом слов «гармония», «музыка», «гений», «любимец Бога». 250 лет назад родился Моцарт, художник не душераздирающий, а душесобирающий.…
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Под гладью залива: секреты приготовления заливного
Скажем сразу – правильное заливное трястись не должно. Если же трясется, значит, недоварили его. Или, скорее, мяса недоложили – и он трясется от ощущения внутренней пустоты…
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Айсберг из кислых щей
Новогодние праздники обещают быть рекордно длинными, а отдых – насыщенным. Если у вас нет желания проводить много времени на кухне в эти дни, не нужно делать над собой никаких усилий! Наполните вашу морозильную камеру блюдами, приготовленными заранее, и вы будете полностью подготовлены к длинным зимним праздникам. .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Рождество
Сейчас трудно поверить, но когда-то давно Рождество в России праздновалось с куда большим размахом, чем Новый год.. .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Попытка номер 306
Как говорил товарищ Огурцов в кинофильме «Карнавальная ночь»: «Товарищи, есть установка весело встретить Новый год». Если есть установка, будем ее выполнять — причем на Руси это делается вот уже 306 раз. .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Бенгальский огонь в стакане (пунш, грог, глинтвейн)
Сладость и крепость глинтвейна возрождают человека, говорил Вольтер. Вино зажигает в глубине души волшебный фейерверк искрящегося остроумия и радости. И в самом деле, согревающий зимний напиток любое ненастье способен обратить в праздник. .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Рождественский птичий базар (гусь, утка, индейка и проч.)
Допустим, вы атеист. И представления не имеете, как надо креститься. Но если вы хоть немножко кулинар, с вашей стороны будет просто цинично не зажарить в Рождество птицу. .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Морской обломов (традиции семейного обеда)
«С морепродуктами всегда так: чем хуже они выглядят, тем вкуснее. Если проплывает что-то безобразное, в бородавках, от чего все акулы шарахаются, так это самое вкусное и есть!» .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Семейный расклад (традиции семейного обеда)
Семейный обед – это такой трансформер. У него нет рамок и ограничений. Он имеет свободную форму и неопределенное содержание. Он может быть легким и сытным, четырехчасовым и стремительным, формально-напыщенным и на одноразовых тарелках… Он не терпит только тишины и отчуждения. .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Сыр кавказской национальности
Раньше Кавказ для нас, северян, был олицетворением радости бытия, а сулугуни – его неотъемлемой приметой, атрибутом непременного застолья. Пищей всемогущих высокогорных и одновременно морских богов. .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Ай да айва!
Она такая твердая, терпкая, каменная. Но у нее опьяняющий аромат. Дающий надежду на то, что она, неприступная, несъедобная, еще может смягчиться, поддаться, раскрыть свой вкус, отдать янтарный сок…
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Дико вкусно
Дичь? А что дичь? Большинство, по крайней мере большинство москвичей, живет и не знает, что это такое и с чем его едят. А если кто знает, так потому, что по телевизору видел. Или в зоопарке. …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Первый и единственный
Супы впору заносить в Красную книгу. Иному жителю большого города может и вовсе показаться, что они уже вымерли – разве только иногда по старой памяти он закажет себе в ресторане мисо или крем-суп из брокколи…
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Плохой еды не бывает
«Вы уже ели?» – спрашивают вместо приветствия в Китае. И это не случайно, ведь еда – важнейшая часть культуры страны. Решив познакомиться с китайской кухней поближе, мы заглянули в национальный туристический офис КНР в Москве. …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Когда отличный фалафель – отлично все!
Израиль – вроде бы вполне изученная нами страна. В каком-то плане нам даже дружественная. Но иногда она вдруг кажется другой планетой. Вот, например, фалафель. Представить Израиль без него невозможно, а между тем, когда я решила написать про это блюдо, выяснилось, что многие мои коллеги о нем и не слышали…
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Обыкновенное чудо
Всю жизнь боролся с лишним весом. На вопрос о любимом блюде отвечал: «Кофе с сигаретой». И тем не менее Андрей Миронов – идеальный герой для «Аппетитной истории», ведь был он хлебосольным хозяином и желанным гостем, знавшим, что секрет застолья – отнюдь не еда, не выпивка…
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Слава сливе!
Крупные сочные ренклоды, продолговатые ароматные венгерки, маленькие круглые мирабели. Я мечтаю о не состоявшемся еще в моей жизни «сливовом обеде».
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Народная мёдицина
«Четыре действия рождают чудо: наблюдать, как бежит вода, смотреть на зеленый цвет, любоваться красивым лицом и пить мед», – сказал мудрец, и с этим трудно не согласиться.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Яблокопад
В начале было яблоко. С него и началась наша история. Исследователи, конечно, утверждают, что яблоня появилась в Малой Азии, оттуда переехала в Палестину и Египет и уж затем расселилась по всему миру. Но любой интеллигентный человек знает: первая яблоня была обнаружена еще в Эдеме, а значит, была всегда.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Морской конь
«Вдруг приехал на рынок персиянин, который сидел верхом на муле, а сзади сидела девушка, похожая на чистое серебро или на палтус в водоеме», – читаем мы в одной из сказок «1001 ночи». Неожиданное сравнение? Если вы так считаете, значит просто не представляете себе эту рыбу – белоснежную, почти прозрачную.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

От вашего стола – нашему столу (татарская кухня)
Во времена Ивана Грозного русские повара жарить не умели – только запекать и варить. Жарили на царской кухне повара татарские. От них мы потихоньку и научились. Да мало ли что еще мы из татарской кухни переняли?
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Груша: Волнующие формы
Даже груше, выросшей на подмосковной даче, удивительным образом идут дорогие французские вина, например шардоне, и сыры, например рокфор. Рецепты с ней чаще всего просты, но они делают честь любой дорогой кулинарной книге.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Вдали от шума городского
Каким должен быть дачный обед? Скорым – чтобы можно было, наготовив за два часа на восемнадцать человек, отправиться загорать? Или – в дворянских традициях, на кузнецовских тарелках, с шестью переменами блюд? Оба варианта имеют право на существование.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Рыба-веретено
«Он привозил из Одессы в подарок копченую скумбрию. Он кричал, что это лучшая еда в мире! Действительно, когда с нее сдирали тончайшую золотисто-фольговую кожицу и обнажалось пахучее, нежное мясцо, то у всех невольно текли слюнки. ». Валентин Катаев.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Сто одежек без застежек
У капусты благородное прошлое. В ее активе – император, отказавшийся от владения миром ради выращивания капусты, полотна великих живописцев, на которых изображены кочаны всех форм и расцветок, и рекомендации лучших умов человечества. …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Итальяно веро
Сами итальянцы объяснить популярность своей кухни затрудняются. Говорят о древнеримских корнях, влиянии классической культуры и рассказывают легенды о Марко Поло.
На самом деле, итальянская кухня, которую мы знаем, очень молода. Ей всего лет пятьдесят. И пусть это утверждение не покажется вам парадоксальным. Для его доказательства рассмотрим две составляющие итальянской, как, впрочем, и любой другой, кухни – технологии и продукты. …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Окунь, карп да щука
Даже не сосчитаешь, сколько в России рек. Кажется, два миллиона. И в каждой из них плавают рыбешки. Вы себе хоть представляете, сколько это рыбы? Окуней, карасей, налимов и тайменей! А мы все: дорада да сибас…
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Картофель де люкс
Любой картофель когда-то был молодым, и все-таки разница между молодым и обычным огромна. Просто картошка — это наш второй хлеб, а молодой картофель — продукт категории luxury, русский деликатес …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

В двух шагах от канадской границы
Любой ребенок мечтает о празднике. День рождения, Новый год или годовщина Взятия Бастилии — не имеет значения, были бы гости. Но гостей-то надо кормить и развлекать — а это уже ваша проблема…
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Аппетитная история. Андрей Вознесенский. Блины для первой леди
Он делил трапезу с Пабло Пикассо и Борисом Пастернаком, Владимиром Высоцким и Марком Шагалом, Жаклин Кеннеди и Бобом Диланом, Пьером Карденом и Майей Плисецкой. Он и сам – легенда ХХ века. Поэту Андрею Вознесенскому есть что вспомнить.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Мячик, скворушка, спагетти
Газеты пестрят сообщениями о кабачках. Вы обратили внимание? И это не то что «…пора собирать урожай». Кабачки предстают в самых разных обличьях: пересмешники, нарушители ПДД и даже убийцы. Но мы по-прежнему думаем о них с нежностью, как о родных овощах, из которых легко приготовить тысячу блюд. …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Наука доброго огня
Мы решили собрать вместе все советы и хитрости, о которых нам рассказали опытные мастера барбекю. Получилась целая наука. …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Греческие слагаемые
Лето, греческий остров. Ты живешь безмятежно и счастливо – там, где яхты, паромы и черный-пречерный виноград на лозе. Где акрополь, лавки с морскими губками и мужской монастырь. Где в деревнях, в простых тавернах, на обед всегда предлагают мусаку…
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Красные идут
«Острейшим ножом… он снимал с жирной плачущей розовой лососины ее похожую на змеиную с серебристым отливом шкуру… Кароши? – строго спрашивал сиреневый покупатель. – Мировая, – отвечал продавец…» М.А. Булгаков.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Одесса-мама накрывает стол
Попытка почти безнадежная. Одесситы насупят брови, а жители остальных населенных пунктов пожмут плечами: мол, и где мы вам возьмем этих бычков и раков, эту кефаль утреннего улова, эти синенькие? И тем не менее у нас будет обед по-одесски!
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Посланники правильной кухни. Посольский обед
Время не властно над Италией. Оно отступает перед веселыми лучами итальянского солнца, перед зрелыми красками юга, перед острыми ароматами моря и пиний, перед щедрыми потоками кьянти. Москвичам, влюбленным в эту страну, повезло: в нашем городе живут сразу два ее посла – официальный и гастрономический.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Кто пойдет за чешским?
Весной тянет в Прагу. Хотя бы на уик-энд – погулять, пображничать. Но если тур на берега Влтавы не вписывается пока в ваш график, то что мешает запастись пивом и устроить дома воскресный обед по-чешски?
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Первомайское шествие
Скорее всего, идея праздновать Первомай так понравилась трудящимся потому, что теплый майский денек хочется провести не работе, а на улице или в парке. Еще лучше отправиться куда-нибудь за город, взяв все необходимое для первого в этом году пикника.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Ком нью летит точно в цель
Сайгон пахнет бензиновым выхлопом, цветами франджипани, свежевыпеченными французскими батонами (вкуснее, чем на их родине), рыбным соусом хвак нам и ароматическими палочками. Иногда ветер приносит запах уставшей от большого города реки…
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Сухой остаток
Сушенные на солнце томаты – продукт, типичный для итальянского юга. Они готовятся из половинок зрелых плодов, которые выкладывают на противни, слегка посыпают солью и в течение 2–4 дней сушат на солнце, прикрыв марлей – для защиты от насекомых. …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Нелюбимый (о сельдерее)
За сельдерей я спокойна: он не пропадет. Такие, как он, никогда и нигде не пропадают. Сельдерей практически идеален. Ни один человек не может сказать о нем плохого слова. Но почему тогда мы его так не любим? …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Cоветский царь и пирожки с горохом
«Мелкий политический деятель эпохи Аллы Пугачевой»?! Ну, нет. Когда-нибудь о Брежневе снимут блокбастер, и мы наконец увидим, каким матерым человечищем он был! Как лихачил на дорогах, как плавал в штормовом море, как флиртовал с дамами, как охотился и пировал …
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Пост-скриптум
Великий пост – не самый длинный в году, зато самый сложный. Весной еда и так не слишком разнообразна, а тут ни бифштексом себя не порадуешь, ни кусочком камамбера… Как же жить? .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Паста ла виста!
О пасте можно рассказывать бесконечно. Это вам любой итальянец подтвердит. Чтобы внести в наши рассуждения некоторую систему, мы решили в этот раз остановиться на так называемых макаронах крупного формата. То есть длинных. .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Мировой моллюск
Французы никогда не упустят случая посмеяться над бельгийцами, которым, по их мнению, недостает чувства юмора. Однако забывают о шутках, когда речь заходит о мидиях, приготовленных по традиционным бельгийским рецептам. Любовь к мидиям объединяет гурманов всего мира. .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Весенний призыв
8 Марта — это большая потемкинская деревня. Как и День святого Валентина. Искренности или иного живого чувства во всех этих навязываемых календарем обострениях любви и равноправия — ни на грош. Однако имеются еще зомбированные пропагандой парни, которые продолжают поклоняться мартовской петле. .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Цемент для котлет
Наши кулинарные опыты, как правило, начинаются с яйца, сваренного вкрутую, или банальной яичницы. И для многих, к сожалению, этим заканчиваются. А ведь кулинарные возможности яиц поистине безграничны. .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Компании по интересам (большое мужское меню).
Каждая Хранительница Очага только и делает, что готовит своему Защитнику горячее питание. Но лишь в этот день ей рекомендуется во время сервировки встать по стойке «смирно!» – ведь у него профессиональный праздник .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Братство рыжих
Апельсины попали в Европу в начале XVI века, а вот откуда – не вполне ясно. Одни считают, что из Китая, другие – что культивировать их начали все же в Индии. Доподлинно известно, что они украшали какое-то там по счету чудо света – висячие сады Семирамиды .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Субпродукты: От ушей и до хвоста
Как это правильно называть – потроха, требуха, ливер или субпродукты? Оказывается, правильнее все-таки «субпродукты», хоть и противное слово. «Ливер», «требуха» и «потроха» относятся к внутренним органам, так что за пределами темы остаются хвосты, уши и шеи. Нам кажется удобным разделить субпродукты на два класса, руководствуясь исключительно субъективными соображениями. Во-первых, это понятные продукты, такие как печень и почки. А во-вторых – такие, с которыми современному российскому горожанину решительно непонятно что делать. Это вымя, зобная железа теленка и тому подобные редкости. Начнем с понятного. По совместительству – с головы.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

На правах пирога
«Трактир Егорова, кроме блинов, славился рыбными расстегаями. Это круглый, во всю тарелку, пирог с начинкой из рыбного фарша с вязигой, а середина открыта, и в ней на ломтике осетрины лежит кусок налимьей печенки. К расстегаю подавался соусник ухи бесплатно».
В.А. Гиляровский, «Москва и москвичи»
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Лепота
В Китае пельмени были известны с незапамятных времен. Бао-цзы, от которых, возможно, произошли и монгольские бууз, больше похожи на пышные пирожки. Готовят их исключительно на пару и наполняют самыми разными начинками – чаще фасолевой или мясной, например, из свиного фарша с соевым соусом, луком и рисовой мукой. Любят китайцы и цзяо-цзы: иногда их начиняют лишь мелко нарубленными кабачками, черемшой или салатной капустой, иногда – свининой с добавлением различных овощей. Вообще китайцы редко используют чисто мясной фарш – они кладут в него лук, трепанги, грибы, креветки.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Угощение-развлечение
Классическое сырное фондю появилось в Швейцарии примерно в XVIII веке. В те времена было принято летом заготавливать на зиму сыр и хлеб. Через несколько месяцев сыр становился каменным, и швейцарцы придумали нагревать его на огне в вине. С наступлением холодов вся семья собиралась вечером у котелка с горячей едой. Так родилось знаменитое швейцарское фондю.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Праздничная круговерть
Как показывает кулинарный опыт человечества, завернуть можно что угодно и во что угодно. Выбор начинки для рулета зависит только от вашей фантазии.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Ночь между прошлым и будущим
На Новый год человечество любит есть все круглое (метафора полного жизненного цикла): пышки, пончики, чечевицу, круглые пироги, практически круглую от жира птицу. Удивительно, почему в России на этот праздник не пекут, скажем, круглые блины, а стругают салаты.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Искушение окороком
Выбирая главное блюдо для новогоднего стола, невольно ощущаешь себя витязем на распутье. Пойти направо и приготовить что-нибудь проверенное — а как же праздник? Или другим путем — удивить гостей какой-нибудь экзотикой? Но и это не выход — грешно экспериментировать на своих близких.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Дети подземелья
Все лето они терпеливо ждали своей очереди. Пока мы жевали укроп с грядки, восторгались азербайджанскими помидорами и вдыхали аромат ташкентских персиков, они скучали на грядках. Теперь время пришло, и они на ближайшие несколько месяцев превратились в главу стола. Картошка, морковка, свеколка и прочие… корнеплоды.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Морская рыба: инструкция по ухаживаниям
Морская рыба – тварь нежная, даже если выглядит как самый страшный кошмар душевнобольного. Одного взгляда в глаза солнечника (больше известен как Джон Дори) или рыбы-черта (она же рыба-монах) достаточно, чтобы не заснуть до конца дней своих. Зато какой вкус!
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Варенье для Евы
Когда 20-летний Оноре замыслил написать трагедию, друзья решили, что ему просто надоело жить впроголодь. Став знаменитым, Бальзак действительно нередко устраивал роскошные пиры. Но для творчества ему были нужны лишь «чердак и кусок хлеба».
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Я душу продам за галушки
Еще десять лет назад в Москве вряд ли отыскался бы модный ресторан, в котором знаменитый шеф-повар предлагал своим гостям в качестве основного блюда клецки или галушки. А сегодня – пожалуйста. Ведь новое – это хорошо забытое старое.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Золотая середина
Говоря о кухне Средней Азии, чаще всего имеют в виду двух ее китов – казахско-киргизского и таджикско-узбекского, и еще небольшого осетра в виде туркменской кухни – единственной в регионе, сказавшей пару слов о рыбе.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Квассная закуска
«Помрачневший инспектор пожарной охраны спустился задом по чердачной лестнице и, очутившись в кухне, увидел пятерых граждан, которые прямо руками выкапывали из бочки кислую капусту и обжирались ею. Ели они в молчании. Один только Паша Эмильевич по-гурмански крутил головой и, снимая с усов капустные водоросли, с трудом говорил: «Такую капусту грешно есть помимо водки. »
И. Ильф, Е. Петров «Двенадцать стульев».
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Уроки РИСования
Рис – это самый распространенный в мире продукт. Его едят на дальнем Западе и на Ближнем Востоке, в Азии, в Европе и в обеих Америках. В Индии большинство населения ест рис как минимум один раз в день. А в Китае и вовсе как минимум два.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Партия жидкого хлеба
В образных выражениях всегда очень тонко схвачена суть вещей. Назовем, к примеру, пиво жидким хлебом. И сразу хмельной напиток приобретает весомость и значимость. Ведь хлеб – всему голова, а чтобы голова крепко держалась на плечах, блюда к пиву должны быть достойны вкуса этого любимого многими хмельного напитка.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Смешанные чувства
Бывает на свете удобная еда. Нашинковал, взболтал, залил, погрел – и готов обед на всю семью… Вы удивитесь, но мы говорим не про яичницу.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

«Ваш яблочный пирог»
Так Александр Сергеевич Пушкин иногда подписывал письма к своим соседям по Михайловскому Осиповым-Вульф. Он любил бывать у них в Тригорском, на домашних праздниках с неизменными пирогами. Поэт вообще живо интересовался всем, что связано с застольем: даже вел специальные заметки – «Гастрономические сентенции».
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Потешная ягода
Она маленькая и зеленая. Или не зеленая. Но склизкой быть не должна, белой и пушистой – тем более. Из нее добывают «растительную жидкость, перешедшую третью степень брожения». Можно ли без уважения относиться к ягоде, которая так далеко пошла?
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Задайте перцу!
Недавно была на рынке. Спрашиваю у грузинской тётечки, продавщицы зелени: «Как вы у себя называете острый перец?» Она недоуменно смотрит и говорит: «Как називаэм? Пэрэц називаэм!»
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Грибовная лихорадка
Каждый человек знает, что атомный гриб – это плохо, а соленый – хорошо. Но уважают соленый почему-то меньше. Не понимают, наверное, что это не какая-то там банальная закуска…
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Когда гусь свинье – товарищ
Белорусы не любят браниться. Они добрые, хорошие люди. И кухня у них такая же – добрая. Много в ней всего, и драники – только начало.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Мифы Туманного Альбиона
Дождь. Туман. Пронизывающий ветер. Чопорные джентльмены в пабе. «Таймс», трубка, чашечка English breakfast. «Ваша овсянка, сэр». «Как дурно сегодня была одета королева!» «Как здорово пробил в девятку Уэйн Руни!» Добрая старая Англия! Или нет?
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Болгарская кухня: Испытание едой
Настоящий турист всегда в пути, а потому он всегда хочет есть. А если не хочет, значит, он только что вернулся из Болгарии.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Овощеведение
Вегетарианцем хорошо становиться летом. Тогда до новогодних праздников у вас останется время потренироваться на «Оливье» без колбасы, бутербродах без икры… А холодца вам все равно никто не предложит. Из сострадания.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Чистый изумруд
Если в гостях вам подают парфе, галантины и профитроли, а вы, в свою очередь, не в состоянии предложить собравшимся ничего, кроме голубцов и винегрета, попробуйте приготовить изысканное блюдо из крыжовника.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Пора по банкам!
Да, на магазинных полках сейчас достаточно огурцов, чтобы прокормить миллиард голодных китайцев. Но русский человек все равно будет копать, а потом закатывать. Только иногда стоит отойти от привычной формулы: «огурец сол. – капуста кваш. – помидор маринов. – вар. малиновое»
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Прыжок молока в бессмертие
«Я, почтеннейший, проходил вчера мимо вашей стойки и до сих пор не могу забыть ни осетрины, ни брынзы. Драгоценный мой! Брынза не бывает зеленого цвета, это вас кто-то обманул. Ей полагается быть белой». М. Булгаков «Мастер и Маргарита»
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Симпозиум за круглым столом
Про Грецию до недавнего времени все знали только, что она древняя и там все есть. Со временем вспомнили про демократию и научились отличать «фету» от «питы». Но для обывателя начала XXI века Греция всегда будет родиной греческого салата.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Деликатес в мундире и без
У картошки не бывает бальзаковского возраста: для нас она либо молодая, либо старая, но все равно желанная. Сегодня царица стола – картошка молодая, даже юная, поскольку сезон – самое время слегка поработать лопатой и устроить пир.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Не угодно ли ягод?
Дача. На столе – большой таз с остывающим вареньем, рядом – блюдечко с пенками. А еще свежесваренный кисель, румяный пирог и полная корзина с ароматной малиной, клубникой, смородиной. Квинтэссенция лета – ягоды пошли.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Томатематика
Он двоюродный брат баклажана, дядя сладкого перца и картофеля, а также троюродный племянник ядовитой белладонны. Вся его милейшая семейка имеет латинскую фамилию Lycopersicon – по-русски типа Волкоперсиковы. Но вообще-то это ягода.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Кремлевский паек
Вождь мирового пролетариата Владимир Ульянов (Ленин) к застолью относился не менее серьезно, чем к делу революции. Знал Ильич толк и в напитках, и в закусках.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Ужин француженки
Побывав однажды во Франции и насладившись ее гастрономическими изысками, трудно представить свою дальнейшую жизнь без киша. Киш – он как бабушкины пирожки: сколько бы вы ни съели, захочется еще.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Насупились, славяне?
Супы едят повсюду, но всюду они разные. Даже оставив в стороне Переднюю Азию и Дальний Восток и обратившись лишь к Европе, пытливый исследователь все равно не найдет единообразия. Поэтому ограничимся сегодня славянскими кухнями.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Самостийная скатерть-самобранка
К формированию украинской кухни приложили десницу и Литва, и Польша, и Венгрия. Плюс турки, греки и татары. Только мы никакого влияния не оказали – в связи с монгольским игом, не позволявшим славянам свободно путешествовать со своим самоваром. Зато русская литература отобразила ее во всей полноте.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

В гостях у божьих коровок
Если вы решили устроить пикник для рабочего коллектива из 58 человек, чтобы они внезапно прониклись друг к другу нежными чувствами на фоне Дня международной солидарности трудящихся, то прочтите все нижеизложенное и немедленно забудьте.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Ароматная фитарра
Сидр сравнительно недавно появился в наших ресторанах и супермаркетах, и многие сегодня только открывают для себя его освежающий кисло-сладкий вкус. А между тем сотню лет назад этот напиток был в России так же популярен, как квас.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Каштаны в золе под бокал флердоранжа
Пьер-Огюст Ренуар отличался завидным жизнелюбием.
Несмотря на жестокий ревматизм, приковавший его к креслу, художник до старости писал молодых купальщиц. Но при этом был верным семьянином и высоко ценил то, что подарила ему жена, – налаженный быт и отличную кухню.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Разносолы по-африкански
Солнце, море, Карфаген. Эти слова, заманивающие россиян в Тунис, можно видеть на улицах наших городов чуть ли не круглый год. Они, конечно, главные манки для туриста: ленивым – солнце, активным – море, любознательным – античные развалины
Итак, солнце, море, Карфаген. Хотя возможны и другие сочетания. Вино, кускус, Сахара. Или – верблюды, финики, базары. Или – мозаики, мечети, дюны. Оазисы, килимы, троглодиты. Продолжать? Многоликая страна Тунис!
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Наслаждение по-гречески
Древнегреческий философ Эпикур смотрел на жизнь как на непрерывный ряд наслаждений. После греческой трапезы любой признает: современные греки – самые последовательные ученики Эпикура.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Cладкое мясо для Казановы
Итальянский писатель XVIII века Джованни Джакомо Казанова благодаря своим любовным похождениям прославился на весь мир. Но в чем же секрет его успеха у женщин? Быть может, в особом питании?
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Торжество торжеств
Так называли Пасху в дореволюционной России. В эти дни было принято веселиться на ярмарках, кататься на качелях и каруселях, ходить по гостям, дарить и принимать подарки… Но самой большой радостью после многодневного поста была, конечно, пасхальная трапеза.
Советы и рецепты с фотографиями >>>

Вкусно, как у Лявы
Что такое «восточные сладости», в каждой стране Арабского Востока понимают по-своему. И не только в стране – в каждом городе и деревне. Но мы попытались докопаться до сути.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Что за халтура!
Schmarren в переводе с немецкого – «запеканка». В Австрии это слово употребляется еще в значении, близком русскому «халтура». В самом деле, внешний вид этого десерта оставляет желать лучшего – настоящая халтура! .
Советы и рецепты с фотографиями >>>

Cеледка в шубе и без
Столетиями было принято думать, что селедка – это пища бедняков и есть ее можно только от безысходности. Какое заблуждение! .
Советы и рецепты с фотографиями >>>

Кухня Сицилии: Паста, песто, два ствола
Когда членам Уважаемого Общества, то есть сицилийской мафии, нужно принять важное решение, они садятся за стол. Хлеб за этим столом означает сплоченность, чеснок – молчание, соль – мужество, вино – кровь. .
Советы и рецепты с фотографиями >>>

Мужская работа
Лишний выходной, непредвиденные траты, обязательный тюльпанчик… Что такое для нас восьмой день календарной весны? Повод удивить любимую запоминающимся праздничным обедом. .
Советы и рецепты с фотографиями >>>

Анри де Тулуз-Лотрек: эпикуреец с Монмартра
Анри де Тулуз-Лотрек-Монфа с одинаковым энтузиазмом рисовал пышные бедра красавиц и седло косули. Он знал бесчисленное множество редких рецептов и мог говорить о кухне столько же, сколько о живописи. .
Советы и рецепты с фотографиями >>>

Радости ликероварения.
Ликер нужно пить понемногу. Смакуя каждый глоток. Получая удовольствие от необыкновенного аромата, сложного букета и богатого послевкусия этого напитка. Особенно если вы сделали ликер сами….
Советы и рецепты с фотографиями >>>

Парижский бонвиван
По натюрмортам и жанровым сценкам Мане можно судить о богатстве тогдашней французской кухни. Впрочем, Мане любил не только кулинарные удовольствия….
Советы и рецепты с фотографиями >>>

Только для тебя.
В День святого Валентина влюбленным проще, чем когда-либо, сказать друг другу главные слова — обычный букетик или шоколадка воспринимаются как признание. . Идеи роскоши, благополучия и идеальных взаимоотношений воплощены в романтических вариантах сервировки стола и оригинальных рецептах от журнала «Гастрономъ» .
Советы и рецепты с фотографиями >>>

Лучшее творение Дюма
Писатель Александр Дюма-отец был необычайно плодовит. Он написал 456 произведений, и мало кому удалось прочитать их все. Но самое последнее и любимое детище Дюма во Франции знает каждый.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Кулинарная опера Джоаккино Россини
Автор «Севильского цирюльника» и «Отелло» Джоаккино Россини считал высокую кулинарию и прекрасную музыку «двумя деревами одного корня». Великий композитор до конца своих дней стремился к достижению гармонии в приготовлении блюд.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Государственная каша
Гурьевская каша — блюдо необычное по многим параметрам. Во-первых, это десерт, но практически без грамма муки, — не пирожное, не торт, не сладкая булочка, а ведь этим исчерпывается кулинарный репертуар по части сладкого у большинства хозяек. Во-вторых, мы знаем человека, который это блюдо придумал, что тоже большая редкость.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Щи — дворянам, макароны — крестьянам
Григорий Потемкин, Светлейший Князь Таврический, создал Черноморский флот, держал в узде Турцию, освобождал народы Балкан и Средиземноморья.
А еще он… научил Россию есть макароны и пить крымское вино. Хотя сам обожал кислые щи.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Баснословный обжора
Иван Андреевич Крылов был известен не только баснями, но и необычайным аппетитом. Это породило множество легенд. Одна из них гласила, что 76-летний поэт скончался, объевшись рябчиков. .
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Пума в белом переднике
Мало кому из звезд Голливуда удалось приблизиться к славе Марлен Дитрих. Десятки ее киносовременниц растворились в тумане ушедшего века, а Дитрих осталась символом, разделив триумф разве что с Чаплином и Монро. Правда, последние не были такими кулинарами.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Радости плоти
Григорий Распутин умел врачевать безнадежных больных и утешать истерических женщин. Еще при жизни его образ стал обрастать легендами, так что правду от навета отделить теперь невозможно. Говорили, что он каждый день балуется с дамами и пьет водку ведрами. На самом деле Распутин водку не пил совсем, предпочитая мадеру. А вот кутежи действительно любил.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Завещание Мастера
Писателю Михаилу Булгакову довелось жить не в самое спокойное и сытое время. Но, несмотря на скромный быт, он обожал принимать гостей. И был в этом большим мастером.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Петровский парадиз
Петр I строил не только флот, города и вообще новую жизнь, мечтая создать рай на земле. Он менял нравы и быт, обычаи и привычки. Не обошлась без петровских перемен и русская кухня.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Съедобные верёвки. Кулинарные эксперименты Леонардо да Винчи
Чем знаменит Леонардо да Винчи? Что за странный вопрос! Это же величайший ум эпохи Возрождения, гениальный художник и скульптор, талантливый архитектор и инженер, намного опередивший свое время, конструктор множества необыкновенных устройств: махолета, шестиствольного пулемета, колесной лодки. Так-то оно так, да только всем этим Леонардо занимался между делом, походя. А главной страстью его жизни была… кулинария.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Николай Фоменко: «Арраббиата» для Мадонны
Николай Фоменко многолик. Он муж, отец, профессиональный актер и профессиональный автогонщик — и еще неизвестно, где приоритет. А вот о том, как Николай готовит, я понятия не имела. По идее, это у него должно было получаться не хуже, чем все остальное. .
Кулинарная история и рецепт с фотографиями >>>

Несчастный случай
Стоит произнести имя Гоголя, как сразу вспоминаются и «чудный Днепр», и «пренеприятнейшее известие», и камин, в котором сгорает рукопись второго тома «Мертвых душ». И еще печальные слухи о сумасшествии великого писателя. А вот о том, что Николай Васильевич был среди русских классиков наипервейшим гурманом, мало кто знает.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Лариса Рубальская: «Жуй спокойно, страна!»
Это еще вопрос, что она любит больше: песни писать или колдовать у плиты.
«Как вкусно я варю варенье, как жарю кур с румяной корочкой!» — cтрочка из ее стиха. А вот еще поэзия с гастрономическим уклоном: «Жизнь у бабы не конфета, а компот из мышьяка». «Мы с мужем любим хорошо поесть, денег на еду не жалеем. Хотя, конечно, «на завтрак крабы, а на ужин бланманже» — это не про нас».
Кулинарная история и рецепт с фотографиями >>>

Барин-гурман
Иван Сергеевич Тургенев, автор столь нашумевшего в свое время в России романа о нигилистах, сам, однако, не отрицал прелестей богатства: заграничных путешествий, вилл, коллекций и изысканных кушаний. Тургенев любил тонко поесть и отлично знал, какое заведение чем славится.
Кулинарная история и рецепты с фотографиями >>>

Рулеты с грибами

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецепт

Вам понадобится:

  • 300 г варено-копченой шейки
  • 100 г сухих белых грибов
  • 1 большая луковица
  • 1 морковка среднего размера
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. муки
  • 1,5 ст. л. растительного масла
  • соль
  • черный перец

для соуса:

  • 1 стакан молока
  • 1,5 ст.л. муки
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 2 маринованных огурчика

1. Грибы залить горячей водой, оставить на 10 мин.

2. Приготовить соус. В сковороде растопить сливочное масло. Постоянно помешивая, всыпать тонкой струйкой муку. Готовить, помешивая, пока соус не приобретет золотистый цвет, 2 мин. Влить молоко. Непрерывно помешивая и разминая комки, довести до кипения. Уменьшить огонь, готовить 5 мин. Снять с огня.

3. Протереть соус через мелкое сито, дать остыть. Добавить мелко нарезанные маринованные огурцы.

4. Приготовить начинку. Грибы промыть, обсушить и нарезать кусочками средней величины. Лук, морковь и чеснок очистить, измельчить. Разогреть в сотейнике растительное масло, обжарить лук и морковь 4 мин.

5. Положить грибы и жарить еще 4 мин. Добавить чеснок и муку, готовить, помешивая, 2 мин. Снять с огня и дать остыть.

6. Шейку нарезать тонкими ломтиками. Форму для запекания смазать маслом. Выложить на каждый ломтик шейки по 1-1,5 ст. л. начинки, свернуть рулетиком. Поместить рулетики в форму и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 10 мин. Выложить на блюдо. Подавать с соусом.

Яблочный рулет из ржаной муки

Автор: Evva · Опубликовано 01.07.2012 · Обновлено 02.12.2017

Рулет с яблоками "Боло-де-Роло" – кулинарный рецептВкусная выпечка за 15 минут — это не фантастика! Продолжая тему вкусных десертов хочу представить вам рецепт яблочного рулета из ржаной муки. Рулет получается рассыпчатым, мягким, ароматным. Еще одно достоинство рецепта в его низкой калорийности — дамы на строжайшей диете могут позволить себе кусочек лакомства. Приступим?

Что потребуется:
1) мука ржаная ( 100 г или 4 стол.л.)
2) яблоки (4 шт)
3) изюм крупный (50 г или 2 стол.л.)
4) яйцо (4 шт)
5) орехи любые по вкусу
6) сахар (3 стол.л.)
7) сода (1/3 ч.л.), растительное масло (70 мл или 4 стол.л.), корица ? ч.л.).

Готовим

Трем очищенные яблоки на крупной терке. Противень застилаем пергаментом для выпечки, поверх него раскладываем тертые плоды, посыпаем корицей, толчеными или цельными (как хотите) орехами, потом изюмом.

Яичные белки отдельно перемешиваем с сахаром. Затем в эту массу постепенно, по одному, аккуратно подмешиваем сырые желтки. Продолжая мешать, вводим муку, смешанную с содой. В конце подливаем масло.

Тестом заливаем содержимое противня, отправляем яблоки с тестом на 10-12 минут в раскаленную духовку. На столе тем временем разложим чуть влажное полотенце, горячую выпечку выложим на ткань тестом вниз и быстро (помогая себе полотенцем) скрутим рулет. После этого сверху можно посыпать немного сахарной пудрой. Когда рулет остынет, разрежем поперек на ломти — можно угощаться!