Салат с языком – кулинарный рецепт

Салат с языком и яблоками

Когда у нас никто еще не слышал слов вроде «прошутто» и «хамон», самым изысканным из отечественных мясных продуктов был, несомненно, язык. По сравнению с остальными частями тела советских буренок, он стоил невероятно дорого, и достать его было совсем непросто. Но и сейчас, когда мясные прилавки буквально ломятся под тяжестью разных ветчин и колбас, мы продолжаем нежно любить родной язык.

Салат с языком – кулинарный рецепт

  • 1 небольшой говяжий язык
  • 1 большой огурец
  • 1 яблоко
  • 4–8 мини-свеколок
  • 3 ст. л. каперсов или ягод каперсника
  • 1 кочан салата латук
  • 2 ст. л. майонеза
  • 1 ст. л. горчицы
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Салат с языком – кулинарный рецепт

Салат с языком – кулинарный рецепт

Свеклу вымойте щеткой, запеките в духовке при 180°С 20 мин. Затем остудите и очистите от кожуры.
Нарежьте соломкой огурец. Положите его в дуршлаг, установленный над миской, посыпьте солью и оставьте на 30 мин. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, порежьте соломкой, сбрызните лимонным соком. Смешайте огурец с яблоком, языком и каперсами.

В отдельной миске смешайте майонез с горчицей, солью и перцем. Полейте этой смесью салат и перемешайте. Подавайте на листьях латука с запеченной свеклой.

Всегда вырезайте сердцевину яблока, прежде чем очистить его от кожуры; кожура не позволит яблочному соку разбрызгиваться.

Рецепты моей бабушки

5 человек сохранили

Салат с языком «Вкусняшка»

-300 г говяжьего или свинного языка
— 1 болгарский перец
— 2 помидора
— 4-5 ст. л консервированного зеленого горошка
— майонез

Салат с языком «Вкусняшка» Салат с языком – кулинарный рецептСалат с языком – кулинарный рецептСалат с языком – кулинарный рецептСалат с языком – кулинарный рецептСалат с языком – кулинарный рецепт
Оценка: 5.00 , проголосовало 1, отзывов 1

Салат с языком – кулинарный рецепт

Салат с языком – кулинарный рецептАвтор: Татьяна
Город: Киев

Нежный мясной салат.
Благодаря ярким овощам: оранжевому перцу, красному помидору и зеленому горошку он станет украшением для праздничного, романтического, а также, может быть, и диетического стола (если майонез заменить на сметану или растительное масло).

1. Язык помыть, положить в кипящую воду и варить 2-3 часа (вот тут — подробный рецепт приготовления вареного языка).

Чтобы легко c него снять кожицу, сразу положите язык на несколько минут в холодную воду.

2. Вареный язык порезать соломкой.

3. Болгарский перец и помидоры тоже режем соломкой.

4. Добавляем зеленый горошек и майонез.

5. Осталось только перемешать, и ваш вкусный и нарядный салат готов :).

Салат с языком «Крестьянский»

Салат с языком – кулинарный рецепт

Просто, вкусно и нехлопотно.

Ингредиенты для «Салат с языком «Крестьянский»»:

  • Язык свиной — 2 шт
  • Огурец (свежий) — 3 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Яблоко (зелёное) — 1 шт
  • Майонез (для заправки)
  • Соль — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1542.7 ккал
белки
125.3 г
жиры
99.5 г
углеводы
35.7 г
100 г блюда
ккал
111.8 ккал
белки
9.1 г
жиры
7.2 г
углеводы
2.6 г

Рецепт «Салат с языком «Крестьянский»»:

Приготовить все ингредиенты: язык и яйца сварить и очистить, лук очистить от шелухи, огурцы и яблоко помыть.

Нарезать продукты соломкой, посолить и заправить майонезом. Вот и всё!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Салат с языком – кулинарный рецепт

Похожие рецепты

Салат с языком «Рождественский»

Салат с языком «Праздничный»

  • 70
  • 588
  • 99409

Салат «Форсаж»

  • 97
  • 179
  • 27232

Салат-коктейль с языком

Вишневая печень

Салат печеночный летний

Салат-коктейль с языком

  • 66
  • 651
  • 161164

Салат «Королевский»

  • 82
  • 128
  • 13401

Салат «Гранатовые брызги»

Попробуйте приготовить вместе

Лобио настоящее

  • 151
  • 1756
  • 98938

Котлеты из чечевицы

  • 257
  • 2684
  • 504614

Булочки а-ля жюльен

  • 57
  • 964
  • 14496

Комментарии и отзывы

Салат с языком – кулинарный рецепт

Салат с языком – кулинарный рецепт

5 июля 2013 года Alefniunia #

Салат с языком – кулинарный рецепт

5 июля 2013 года Охра # (автор рецепта)

Салат с языком – кулинарный рецепт

4 июля 2013 года Арина А #

Салат с языком – кулинарный рецепт

4 июля 2013 года Охра # (автор рецепта)

Салат с языком – кулинарный рецепт

4 июля 2013 года специалист # (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Салат Оливье с говяжьим языком

13 декабря 2013

Салат с языком – кулинарный рецептЯ настолько люблю салат Оливье, что иногда позволяю себе приготовить его не только в праздничные дни, но и в обычные. Поэтому на прошлый Новый год я решила, что в уже привычный мне рецептик стоит добавить что-то новенькое, чтобы, так сказать, как-то выделить это блюдо, сделать его особенным. Так появился на свет рецепт восхитительного салата Оливье с говяжьим языком. Конечно, придется немного повозиться с подготовкой нежного деликатеса, но поверьте, что результат того стоит!

Чтобы приготовить салат Оливье с говяжьим языком, вам понадобится:

картофель – 700 г
отварной говяжий язык – 400 г
морковь – 2 шт.
репчатый лук – 1 шт.
яйца – 2 шт.
консервированный зеленый горошек – 1 ст.
маринованный огурец – 1 шт.
майонез – ¾ ст.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
свежая петрушка или укроп

Как приготовить салат Оливье с говяжьим языком:

1. Говяжий язык тщательно вымыть под проточной водой, поместить в кастрюлю с кипящей водой и варить на маленьком огне в течение 3-х часов. Для того, чтобы нежное мясо получилось ароматным и более вкусным, положите в кастрюлю кусочек корня сельдерея и/или предварительно очищенную от шелухи луковичку. За 10-15 минут добавьте в кастрюльку пару лавровых листочков и соль по вкусу.
2. Когда язык станет достаточно мягким, следует извлечь его из бульона и поместить в миску с холодной водой на 3-5 минут.
3. Аккуратно очистить язык от кожицы. Начинать счищать кожицу следует с кончика языка.
4. Переложить очищенный язык в бульон и оставить до полного остывания. Остывший деликатес нарезать маленькими кубиками.
5. Картофель и морковь хорошо вымыть, отварить до мягкости, остудить и нарезать небольшими кубиками.
6. Яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы, также нарезать маленькими кубиками.
7. Консервированный зеленый горошек откинуть на дуршлаг или сито, оставить на 10 минут, чтобы стек рассол.
8. Маринованный огурец нарезать маленькими кубиками.
9. Репчатый лук очистить от шелухи, мелко порубить ножом.
10. Отварной говяжий язык, картофель, морковь, консервированный зеленый горошек, маринованный огурец и репчатый лук поместить в большую миску, поперчить и посолить по вкусу, заправить майонезом. Хорошенько перемешать все ингредиенты салата.
11. Свежую зелень петрушки или укропа промыть, слегка встряхнуть, удаляя остатки воды, мелко нарезать.
12. Готовое кушанье переложить в салатник, посыпать измельченной свежей зеленью и подать на стол.

В прошлый раз я делала этот салатик с маринованными огурцами, однако в этом году у меня в запасе имеются вкусные соленые огурчики в банках, и я хочу добавить в Оливье именно их. Думаю, салат получится еще вкуснее! Вы же можете также поэкспериментировать и приготовить чудесное кушанье с любыми огурцами на свой вкус.

Салат оливье с языком

Салат с языком – кулинарный рецепт Салат с языком – кулинарный рецепт Салат с языком – кулинарный рецепт Салат с языком – кулинарный рецепт

Салат Оливье с языком. Фото рецепт блюда.

Простой салат с языком.

Про салат Оливье на Блюда Гуру упоминалось не раз. Да и рассказывать о том что салат – очень вкусный и сытный, а рецепт простой, не имеет смысла. Все отлично знают это с малых лет. Поэтому, я не буду утомлять читателя отвлечёнными рассказами и погружаться в исторический экскурс. Предлагаю просто обсудить приготовленный мной на сегодняшний ужин салат Оливье с языком.

Все уже давно привыкли к присутствию Оливье на столе в больших стеклянных, хрустальных салатниках или мисках. А почему бы не внести новизну? Я решил попробовать изменить стандартную подачу этого знаменитого салата и сделать её более яркой. На сколько мне это удалось, судить – Вам.

Итак, салат Оливье с языком и его составляющие:

  • Картошка 300 гр.,
  • Яйца куриные 5 шт.,
  • Язык телячий 1 шт.,
  • Огурцы свежие 300 гр.,
  • Морковка 150 гр.,
  • Горошек консервированный 300 гр.,
  • Майонез классический 150 гр.,
  • Соль (по вкусу).

Салат с языком – кулинарный рецепт

Ингредиенты для салата

Как приготовить салат с языком:

Все овощи помыл в холодной воде.

Салат с языком – кулинарный рецепт

Картошку, яйца и язык разложил по разным кастрюлям, залил холодной водой и отварил до готовности. После всё охладил, очистил и мелко порезал на разделочной доске.

Салат с языком – кулинарный рецепт

Шинкуем ингредиенты для салата

Чтобы внести с салат Оливье с языком новшество я воспользовался специальной формой для сервировки салатов. У меня она квадратная, но если решите повторить моё решение, то можно воспользоваться любой подходящей для этого формой.

Процесс формирования порции прост. В центр блюда для подачи салата поставил формочку. Измельчённые ингредиенты для салата, я плотно выложил форму слоями и посолил.

Салат с языком – кулинарный рецепт

Формируем порцию с помощью формочки

Аккуратно поднял форму вверх. Получился красивый салат Оливье с языком, в форме квадратика. Сверху полил майонезом и украсил красной икрой.

Салат с языком

Салат с языком – кулинарный рецепт

  • Тип блюда: Салаты с мясом
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 2827 (Классические салаты)
Автор

Ингредиенты:

    язык вареный — 250 г
    морковь вареная — 1 шт.
    картофель отварной — 1 шт.
    корень сельдерея — 2 шт.
    огурцы соленые — 1 шт.
    уксус 3% — ый — 1 ст. ложка
    масло растительное — 3 ст. ложки
    зелень петрушки
    соль
    перец черный молотый
  • Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Салат с языком – кулинарный рецептСалат с языком – кулинарный рецепт Салат с языком – кулинарный рецепт

Способ приготовления:

    Язык и огурец, оставив часть для оформления, нарежьте соломкой; морковь, картофель, корень сельдерея — кубиками.

Подготовленные овощи и язык соедините, добавьте перец, соль, уксус и заправьте растительным маслом.

При подаче оформите ломтиками языка и огурца, зеленью.

← Вернуться к рецептам «Салаты с мясом»

Салат с языком

Блюда с говяжьим языком очень ценятся во многих национальных кухнях мира.

Салат с языком – кулинарный рецепт

И это не удивительно, ведь язык содержит значительное количество витаминов группы В, что не только продлевает молодость, но и способствует оздоровлению кожи, волос и ногтей.

Небольшой кусочек языка, благодаря входящим в его состав витамину РР и цинку, снижает уровень холестерина, ускоряет заживление ран при различных заболеваниях кожи.

Кроме этого, в нем есть железо, фосфор, хром, молибден, что при низком содержании холестерина позволяет отнести язык к разряду диетических продуктов.

А благодаря своему оригинальному вкусу и нежной консистенции, блюда с языком считаются деликатесными.

Из него готовят горячие блюда, закуски, канапе и, конечно же, салаты.

Об одном из них я вам сегодня хочу рассказать.

Для того, чтобы приготовить салат с говяжьим языком нам надо заранее отварить язык в соленой воде со специями, например лавровыми листочками и черным перцем горошком.

Варим его не менее двух часов, если крупный, то можно и больше.

Затем кладем язык в холодную воду на несколько минут, чтобы легко снялась оболочка и очищаем.

Для салата нам потребуется:

  • примерно 600 г очищенного языка
  • 2-3 болгарских перца
  • 2 свежих огурца
  • 3 вареных яйца
  • баночка маслин без косточек
  • 1 красная луковица
  • 240 г твердого сыра, можно эдамер
  • несколько ложек майонеза
  • зелень петрушки для украшения
  • соль по вкусу

Очищенный язык нарежем тонкой соломкой.

Болгарский перец очищаем от семян и плодоножек и так же, как на греческий салат нарезаем кубиками или соломкой.

Таким же образом измельчаем яйца, лук и свежие огурцы.

Сыр натрем на крупной терке, а маслины разрежем пополам.

Все ингредиенты салата смешиваем в просторной миске, солим по вкусу и добавляем майонез. Лучше всего, если он будет домашним или диетическим, ведь мы готовим продукт, который советуют включать в рацион питания беременных женщин, детей и страдающих анемией.

Салат с языком и сыром

Салат с языком – кулинарный рецепт

Приготовление салата с языком и сыром.

Ингредиенты

  • Язык-500г (говяжий или свиной).
  • Шампиньоны свежие-300г.
  • Консервированная фасоль-1 баночка.
  • Огурцы соленые-2шт (150г).
  • Сыр-150г.
  • Чеснок-2-3зубчика.
  • Лук-1шт.
  • Майонез.
  • Соль.
  • Перец черный молотый.
  • Перец горошком-3-4шт.
  • Лавровый лист-1-2шт.
  • Пучок петрушки.
  • Растительное масло.

1 ЭТАП

Язык помоем, зальем холодной водой. Добавим лук, лавровый лист, перец горошком. Поставим варить. Доведем до кипения. По мере закипания снимаем пенку.

Салат с языком – кулинарный рецепт

2 ЭТАП

Варим 1,5-2часа на среднем огне. За 45 мин. до конца приготовления, посолим.

Салат с языком – кулинарный рецепт

3 ЭТАП

Затем язык охладим под холодной водой и очистим от кожицы.

Салат с языком – кулинарный рецепт

4 ЭТАП

Нарезаем язык соломкой или кубиками.

Салат с языком – кулинарный рецепт

5 ЭТАП

Шампиньоны помоем и нарезаем крупно.

Салат с языком – кулинарный рецепт

6 ЭТАП

Обжарим шампиньоны на небольшом количестве растительного масла. Посолим и поперчим по вкусу.

Салат с языком – кулинарный рецепт

7 ЭТАП

Жарим до полного испарения жидкости. Затем откинем на бумажное полотенце. чтобы удалить излишки жира.

Салат с языком – кулинарный рецепт

8 ЭТАП

Сыр нарезаем брусочками или кубиками.

Салат с языком – кулинарный рецепт

9 ЭТАП

Огурцы нарезаем брусочками.

Салат с языком – кулинарный рецепт

10 ЭТАП

Мелко нарезаем петрушку.

Салат с языком – кулинарный рецепт

11 ЭТАП

Перемешаем майонез с чесноком (чеснок пропустим на чеснокодавке).

Салат с языком – кулинарный рецепт

12 ЭТАП

Поместим все ингредиенты в салатник. Добавим фасоль и майонез. Перемешаем. Салат поставим в холодильник на 30 мин. чтобы пропитался.