Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Заварной крем в микроволновке

Приготовить заварной крем в микроволновке по этому рецепту сможет каждый. Его можно использовать в приготовлении любых тортов, пирожных и десертов.

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Ингредиенты

  • 200 мл молока
  • 2 яйца (желтки)
  • 20 гр сахара
  • 20 гр сахарной пудры
  • 20 гр муки
  • 20 гр сливочного масла (не обязательно)

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. Желтки отделить от белков и соединить в миске. Добавить сахар с сахарной пудрой и взбить венчиком или миксером до образования светлой кремовой массы. Просеять через сито муку и тщательно перемешать.
  2. В полученное желтковое «тесто» постепенно влить молоко, непрерывно при этом размешивая яичную массу. Поставить миску в микроволновку, установить мощность около 1000 Вт.
  3. Готовить заварной крем в микроволновке примерно 4 минуты. При этом после каждой минуты вынимать миску из микроволновки и тщательно размешивать крем вилкой или ложкой.
  4. Готовый крем соединить сосливочным маслом и размешать до его растворения. Полученный заварной крем можно использовать для прослойки тортов, наполнения пирожных и приготовления десертов. Приятного чаепития!

Похожие рецепты:

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Крем десертный ореховый и рецепт его приготовления

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Крем лаймовый с лимонной мелиссой и медом: десерт для торжества

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Нутелла в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Крем для торта с маскарпоне: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Как сделать крем для торта в домашних условиях: простой рецепт

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Творожный крем для торта: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

480 мин. / Средне

480 мин. / Сложно

480 мин. / Средне

Мы в соцсетях

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецептFOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале — Foodideas Zen

Заварной крем в микроволновке

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

И снова я с рецептом для микроволновки. На этот раз — заварной крем. Ничего не подгорает, ко дну не липнет и не требует постоянного перемешивания! Идея с сайта say7, пропорции мои, которые легко запоминаются.

Ингредиенты для «Заварной крем в микроволновке»:

  • Желток яичный — 2 шт
  • Молоко — 200 мл
  • Сахар — 20 г
  • Сахарная пудра — 20 г
  • Мука пшеничная / Мука — 20 г

Время приготовления: 5 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Оцените рецепт ОценитьПрименить
Готового блюда
ккал
301.2 ккал
белки
16.9 г
жиры
17.1 г
углеводы
66.9 г
100 г блюда
ккал
94.1 ккал
белки
5.3 г
жиры
5.3 г
углеводы
20.9 г

Рецепт «Заварной крем в микроволновке»:

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

В посуде для микроволновки растираем желток с сахаром и сахарной пудрой.

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Добавляем муку, хорошо перемешивая.

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Затем понемногу добавляем молоко и перемешиваем до однородности, чтобы не было комков.

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Ставим в микроволновку на максимальную мощность( у меня 1000 Вт).
Обязательно(!) через каждую минуту хорошо перемешивать.
Время приготовления: 3-4 мин.
Крема получается не очень много, поэтому норму можно смело увеличивать

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Комментарии и отзывы

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

31 декабря 2019 года zary2010 #

Здравствуйте!
Опробовала рецепт. Получился.
Долго растирала желтки с сахаром, пока масса не побелела и не увеличилась в объеме. Далее по рецепту , и в конце цедру половины лимона.
В микроволновке — ставили на 5 минут. сперва вынимала , перемешивала через 1,5 минуты — было очень жидко, потом еще через 1,5 — чуть загустело, потом до конца — вынула пышный однородный крем!
Ни комочков, ни пригорело! На плите такое бы варилось минут 20..

В общем, спасибо за рецепт.

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

21 декабря 2019 года chesna-olga #

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

13 декабря 2019 года mzaharka #

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

7 декабря 2019 года Ксения Попкова #

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

24 ноября 2019 года fubits #

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

24 ноября 2019 года fubits #

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

6 сентября 2019 года svetik5552 #

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

12 августа 2019 года caramel77 #

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

1 июля 2019 года demyanikita #

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

1 июля 2019 года demyanikita #

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

26 января 2019 года GalinkaAni #

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

27 декабря 2018 года inochka57 #

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

9 октября 2018 года Nadegda1784 #

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

10 сентября 2018 года natasha987 #

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

25 декабря 2018 года flokso #

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

3 сентября 2018 года Сельская Мишка #

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

3 августа 2018 года bobrishka #

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

30 июля 2018 года Русалочка88 #

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

14 июля 2018 года krista1994 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Медовик с заварным кремом

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Ингредиенты для теста:
2 яйца
1 ст.л. меда
1 стакан сахара
Подсолнечное масло — 1,5 ст.л.
Сода, погашенная лимонным соком
3-4 стакана муки

Ингредиенты для крема:
Молоко — 0,5 л
Масло — 200 гр
Мука — 2 ст.л.
1 стакан сахара

Рецепт приготовления медовика с заварным кремом:
Приготовление крема: вылейте в кастрюлю половину молока. В остальное молоко добавьте 2 столовых ложки муки, чтобы не получилось комочков. Поставьте молоко на плиту и доведите до кипения, постепенно добавляя к нему сахар. Как только сахар растворится, нужно туда добавить молоко с мукой, и заварить всю эту консистенцию. После добавьте туда масло.

Приготовление теста: Разбейте в кастрюлю 2 яйца, добавьте стакан сахара и ложку меда. Затем погасите лимонным соком соду и добавьте ко всему подсолнечного масла 1,5 ст. ложки. Тщательно все перемешайте и начинайте разогревать на среднем огне, постоянно помешивая. Если консистенция начинает становиться однородной, то снимите кастрюлю с огня и добавляйте туда муку до образования теста.

Разрежьте тесто на 8 и более частей и раскатайте их в коржи. Отправьте их в духовку на 3-4 минуты. Как только коржи остынут, начинайте их промазывать кремом. Торт должен постоять полчаса, а затем его можно посыпать обсыпкой, сделанной из остатков коржей.

Рецепт: Заварной крем — «за 5 минут в микроволновке»

Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом заварного крема, который готовится всего за 5 минут, его не надо постоянно помешивать и ждать пока он загустеет (приготовление заварного крема на плите занимает в два, а то и в три раза больше времени).

На вкус он просто волшебный, легкий, в меру сладкий и воздушный.

Вышеперечисленные ингредиенты приведены на одну стандартную норму. Этого количества крема хватает на небольшой торт. Вы можете смело увеличивать в двое или втрое количество ингредиентов.

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Сахар я добавляю на свой вкус, Вы можете добавить и большее количество, в зависимости от того, какой крем Вы любите, более сладкий или в меру сладкий, как я.

Итак, в посуде, в которой мы будем готовить наш крем в микроволновке, растираем желток и сахар.

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

После этого добавляем муку и перемешиваем.

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

В полученную смесь нужно постепенно вливать молоко и перемешивать, главное, что бы не было комков.

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Полученную смесь ставим в микроволновку на 3-5 минут (все зависимости от мощности).

Каждые 1-2 минуты (2 раза) крем нужно вытаскивать из микроволновки и перемешивать.

Торт Наполеон, заварной крем для Наполеона

Какой же День рождения, какой же праздник без торта! Приготовьте вкусный и нежный слоеный торт Наполеон с заварным кремом, рецепт которого отличается простотой и практичностью.

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Ингредиенты:

(1 торт Наполеон)

  • слоеное тесто для Наполеона:
  • 1 крупное яйцо
  • 1 ч.л. столового 9% уксуса (или 2 ч.л. яблочного)
  • 3,5 стакана муки, чтобы замесить тесто + мука для раскатывания коржей
  • 250 гр. сливочного масла
  • щепотка соли
  • заварной крем для Наполеона:
  • 1 л. молока
  • 5 крупных яиц
  • 1 стакан сахара
  • 2,5 ст. ложки муки
  • 100 гр. сливочного масла
  • ваниль
  • украшение торта:
  • 1 стакан грецких орехов

Слоеное тесто для Наполеона

Заварной крем для Наполеона

P.S. На замешивание теста идет 3,5 стакана муки, но на формирование колобков, а затем при раскатке коржей для Наполеона пойдет еще примерно 0,5 стакана муки, так что в общей сложности на торт идет около четырех стаканов муки.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Эти блюда стоит попробовать

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Отзывы и комментарии:

Алина 16.10.11
Какая вкуснятина. Обязательно приготовлю на праздники.

Елена 20.10.11
Тортик так и тает во рту. А моя бабушка торт Наполеон делала с белковым кремом, тоже очень вкусно.

Алена
Алина, Елена, спасибо за отзывы. Елена, я и мои читатели будут благодарны, если вы поделитесь рецептом своей бабушки ))). Не дайте кануть в века хорошему рецепту.

Екатерина 31.10.11
Алена замечательный рецепт Наполеона . Обязательно приготовлю. Только у меня возникли вопросы: при какой температуре и сколько по времени выпекать коржи? никогда не имела дело с приготовленным слоеным тестом) заранее спасибо!

Алена
Екатерина, я благодарна Вам за отзыв и за хороший вопрос. Наилучшей температурой для выпечки слоеного теста считается температура 200-220°С, для Наполеона 220°С. При более высокой температуре влага слишком быстро испаряется и тесто не успевают подняться, кроме того, чрезмерно пропеченое тесто приобретает горьковатый привкус.
Что же касается времени выпекания каждого коржа, то ориентировочно шесть-семь минут. Хочу обратить Ваше внимание на то, что время выпечки зависит не только от толщины коржа и температуры, а также и от типа духовки (газовая, электрическая, с продувом…). Поэтому, выпекая первый корж, будьте особо внимательны. Когда корж приобретет красивый золотистый цвет, вынимаем его из духовки.

Алина 12.11.11
Вкусненький НАПОЛЕОНЧИК получился, а заварной крем так вообще сама нежность.

татьяна 07.02.12
450гр масло сливочное 4 яйца 1 стакан молока теплого муки сколько войдет тесто должно быть мягким как на пельмени 18 коржей получается выпекать на сковороде это тесто на коржи а крем заварной приятного аппетита

Алена
Татьяна: Обязательно попробую этот рецепт, тем более, что не всегда охота возиться с духовкой )))

Жанна 15.01.13
Наполеончик просто сказка получился, очень понравился заварной крем для Наполеона, спасибо за хороший рецепт.

Галина 06.04.13
тортик получился вкусный, магазинный наполеон отдыхат.

Катюша 09.04.13
А мы с бабушкой делали не так. Мы не обрезали Наполеон ножом, а ложили каждый корж и дополняли его до круглой формы отломанными кусочками другого коржа. Тогда ничего не идет в отходы (которые можно скушать до праздника) и можно съекономить коржи, сделать дополниетльный слой у торта. И он получится выше и красивее.

Алена
Катюша, можно поступить и так, только на эту мозаику уйдет гораздо больше времени, которое не всегда имеется. Вот когда стану бабушкой, перейду на ваш метод )))

Марианна 18.08.13
Алена, большое вам спасибо и за рецепт Наполеона, и за каждый ваш ответ! так мило и по-доброму. создаете хорошее настроение и даете нужный настрой. будем пробовать сегодня. очень надеюсь, что получится. завтра у молодого человека моей дочери день рождения — хочет порадовать и похвастаться. хорошего вам дня!

Светлана 06.09.13
Коржи получились немного плотноватыми, но когда намазала заварным кремом, торт стал мягче. На следующий день все гости хвалили мой воздушный Наполеон. Спасибо за хороший рецепт крема и торта.

Алена
Светлана: Все так и должно быть. Тор Наполеон всегда рекомендуют делать заранее, чтобы он выстоялся не менее 12 часов. Это нужно как раз для того, чтобы заварной крем размягчил коржи. Поэтому экономить на заварном креме для Наполеона не стоит )))

Маша 28.09.13
Попробую сегодня же. Только, наверное, с обжаренной мукой.

Алена
Рецепт заварного крема хороший, не раз проверенный, Наполеон готовим чуть ли не на каждый праздник, так что не сомневайтесь ))). С пассированной мукой крем тоже получается вкусный, с легким ароматом жареного ореха. Муку берите высшего сорта, как для коржей, так и для крема.

Юлия 14.10.13
Собирать торт лучше в разъемной форме. В форму положить плену пищевую и по одному складывать коржи, промазывая их кремом, последний корж не смазывать, а закрыть пленкой и прижать руками, убрать в холодильник. Через 12 часов вынуть торт из формы , смазать последний корж, обсыпать истолченными обрезками и/или орехами.

Алена
Юлия, за дополнение к рецепту спасибо, идея с формой хорошая, но только в случае маленького Наполеончика.

Мила 14.10.13
Наполеоном осталась довольна, мягкий, слоистый, и крем понравился, спасибо.

Ольга 05.11.13
Этот замечательный тортик готовила нам с братом мама в детстве. Хлопот, конечно с ним много, но результат этого стоит. Потом все разъехались, перестали баловать себя Наполеоном , да и рецепт потеряли. Этот вариант похож на наш торт из детства. А заварной крем, это просто объедение, не то, что крем из баллончика, которым пропитывают торты из магазина.

Марина 22.11.13
Торт Наполеон — это один из любимых, чаще всего покупаю в магазине, из-за нехватки времени и сноровки в выпечке. Рецепт выглядит просто, с удовольствием выкрою время для его приготовление, к тому же его так хвалят.

Дарья 28.11.13
Такой торт мне часто пекла мама в детстве на день рождения дома и в школу. Был у меня рецепт, к сожалению потеряла, так что рада, что нашла подобный ему, буду пробовать.

Елена 28.11.13
У нас молодая семья, я начинающая хозяйка, так что пока учусь готовить. Мне приглянулся этот тортик, Наполеон — это уже традиция, рецепт не сложный, надеюсь удастся приготовить такой же как на фото красивый.

Алена
Елена, готовить торт Наполеон несложно. Следуйте рецепту, и все у Вас получится)))

Вероника 29.11.13
Тесто для торта Наполеон делаю также, а вот за рецепт заварного крема большое мерси. Раньше я использовала вареную сгущенку и масло. На мой вкус получалось слишком жирно. А вот ваш заварной крем легкий, отлично пропитывает сам торт.

Лика 10.12.13
Я тоже на Новый год, да и вообще, на любые праздники, сама пеку торты, в частности наполеон — любимый десерт. Только тесто я делаю не на масле, а на маргарине.

Рита 16.12.13
Этот торт самый демократичный в изготовлении. Вот почитала все комментарии и поняла, что предела кулинарному искусству нет. Я, например, готовлю тесто просто на воде, муке и соли, а остальное добавляется в процессе.

Нина 22.12.13
Спасибо огромное за рецепт! Он намного проще, чем я находила до этого. Тортик с первого раза удался. Пальчики оближешь, все гости и родные в восторге! Стал для деток любимым угощением))

Алена
Нина: Рада, что и Вы, и детки остались довольны Наполеоном)))

Валентина 03.01.14
Я обожаю торт Наполеон , моя мама его всегда пекла, когда я была маленькая. Но у меня никогда не получались тонкие коржи. Попробую по Вашему рецепту, надеюсь, что в этот раз обязательно получится. Кстати, мне помнится, что мама добавляла в крем тертую цедру лимона, аромат был непередаваемым)).

Алена
Да, есть такое, в крем можно добавить цедру лимона или апельсина, тогда получается тортик с цитрусовым акцентом))) Единственное, нужно снимать только желтую (оранжевую) часть кожуры, поскольку белая горчит.

Виктория 04.01.14
Часто делаю этот тортик дома. Но вот рецепт заварного крема у меня другой. Я смешиваю литр молока с пятью (полными с горкой) столовыми ложками муки, взбиваю все миксером, а затем нагреваю на слабом огне. Нужно помешивать, чтобы мука не осела и не пригорела. Варю крем до загустения. В другой чашке взбиваю размягченное сливочное масло (250гр), добавляю сахар, а затем соединяю с остывшим кремом. Заварной крем готов! Но Ваш рецептик я тоже обязательно попробую.

Лидия 11.01.14
Наполеончик самый лучший и любимый мой тортик, поэтому научилась его печь еще в юности. Вот только заварной крем не всегда удается мне, поэтому теперь буду строго готовить его Вашему рецепту, спасибо что так подробно описали).

Евгения 22.01.14
Приготовила крем по этому рецепту. Очень-очень вкусный, такой нежный-прелесть. Только сахара положила 2 стакана.

Алена
Евгения, столько сахара в крем? Это очень много, крем получится приторно сладким!

Юлия:) 30.01.14
Вчера приготовила тортик по этому рецепту. Спасибо автору рецепта, мне понравился! Как говорится: То, что любишь!

Алена
Юлия:), спасибо за отзыв, рада, что результат оправдал ожидания)))

Наталья 11.02.14
Торт Наполеон запомнился с детства, казалось что вкуснее такого тортика уже и не бывает. Но теперь я взрослая девушка и вполне могу устроить себе такой Наполеончик на праздник). Правда готовила всегда традиционный крем, но он слишком тяжеловат для желудка, думаю что пришло время научиться готовить заварной.

Ольга 15.02.14
Добрый день! Вот, решила себя и мужа побаловать Наполеоном и Ваш вариант просто как из детства! Но мама тесто замешивала либо на пиве, либо на воде с содой, гашеной уксусом. А в Вашем рецепте соды нет. Так какую роль играет уксус? Буду очень благодарна за ответ. 🙂

Алена
Добрый день, Ольга! Обычно в слоеное тесто сода не добавляется. Уксус в данном случае способствует повышению эластичности и слоистости теста.

Елена 16.03.14
Вчера делала торт. масла положила 200г. Крем готовила в микроволновке-отлично получился!

татьяна 24.03.14
Елена! подскажите, как делать заварной крем в микроволновке?

Елена 27.03.14
Танюша, все ингредиенты так как в рецепте. Все смешала и поставила в микроволновку на полную мощность на две минуты, достала перемешала, и так пока не загустеет. Минут 10-15. каждую две минуты мешала. Вот и все, посуда естественно предназначена для микроволновки. Очень удобно, мне нравится, не пригорает, нежный, воздушный. Пробуйте на здоровье.

Наталья 31.03.14
Подскажите как должен выглядеть готовый крем, то есть его консинтенция.

Алена
Когда крем еще теплый, то по консистенции похож на сметану, если так можно выразиться))). Когда остынет, становится гуще.

Алла 22.04.14
Спасибо, понравился заварной крем и коржи для Наполеона. Торт получился мягкий и ароматный.

Жанна 30.04.14
Не новичок на кухне, но рецепт теста действительно порадовал. Всем советую, не пожалеете).

Соня 21.06.2014
Торт Наполеон получился ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ! Все, как в лучших воспоминаниях из детства: и вкус, и аромат ванили, и внешний вид.

Екатерина 21.08.2014
Сегодня приготовила два таких тортика на свое ДР, это вкуснятина, мягенький, пропитался всего за 6 часов, и сочный самое главное. А коржи тонюсенькие слоененькие ммм. много их перелопатила чтоб найти свой

Нина 22.08.2014
У вас на фото очень красивый заварной крем, желтенький такой, нежный и аппетитный. Наверно поэтому и выбрала ваш рецепт целиком. В принципе у меня все получилось. Коржи испеклись тонкие и хрустящие, крем — великолепный. Только тортик размером не очень большой, я предполагала, что он будет раза в полтора больше.

Алена
Нина, Наполеон получается где-то килограмма на полтора — два, конечно для большой компании порцию следует удвоить.

Наталья 06.09.14
У меня муки больше пошло на замешивание теста. Можно ли крем предварительно приготовить, пока тесто в холодильнике лежит?

Алена
Наталья, муки может пойти чуть больше или меньше, это зависит от влажности муки, размера куриного яйца, качества масла. Что касается крема, то обычно сначала пекут коржи, а уже затем варят крем, потому как крем следует наносить теплым, пока не застыл. Теплый крем легче намазывать на коржи, да и сами коржи пропитываются лучше, когда крем теплый.

Инна 24.09.14
Готовлю торт Наполеон всего несколько раз в год, но делаю это только по вашему рецепту. Он у меня в закладках. Вот и сейчас взялась за дело ко Дню рождения дочки. Не могу не сказать вам, Алена, спасибо за этот замечательный рецепт, да и за другие тоже.

Татьяна Александровна 10.10.14
Торт великолепен! Отдельное спасибо за заварной крем, его можно разливать по розеткам и подавать как отдельное блюдо. Очень вкусно!

Сандра 07.11.14
Обалденный получился тортик! Освоила технологию налету. Коржи спеклись хрустящие и рассыпчатые. Крем вкуснейший, так что от кастрюли с заварным кремом только и успевала отгонять детей. Короче, рецепт Наполеона замечательный, спасибо!

Натали 16.11.14
Спасибо за хороший рецепт Наполеона, теперь ни один День Рождения не обходится без него 🙂

Раиса Михайловна 21.11.14
«Наполеон» получился восхитительный. Тот самый вкус из далекого детства. Спасибо за торт и воспоминания.

Роза 24.11.14
Спасибо огромное за рецепт.

Ольга Николаевна 26.11.14
Моя бабушка делала Наполеон не с заварным кремом, а с белковым. Она взбивала белки, смешивала их с клубничным вареньем и получившимся кремом смазывала коржи. Белковый крем почти не смачивает коржи, поэтому торт остается хрустящим, а варенье делает крем розовым. Получается очень красиво и вкусно.

любовница 26.11.14
всегда пробовала разные технологии приготовления заварного крема, получались самые разные и текстуры, и вкусы, но сейчас сделала по вашему рецепту и в восторге!!)))))) торт правда у меня не наполеон в данном случае, но все же!)) теперь всегда буду делать крем именно таким образом! спасибо!:))))

Юлия 04.12.14
А моим домашним не понравился. Он вообще какой то не сладкий получился

Алена
Юленька, вкусы у всех разные. То что одним кажется сладким, другим может быть несладким, или наоборот, поэтому все надо пробовать. Готовим заварной крем, взяли и попробовали. Если сахара мало, то добавили по своему вкусу, кстати, сахар по сладости тоже разный бывает, это вам любая опытная хозяйка скажет, поэтому все пробуем и не боимся приложить труд, смекалку и творчество)))

Инна 26.12.14
очень вкусный наполеон получился, буду печь еще, спасибо за такой подробный рецепт

Вика 07.01.15
Наполеон — это мой любимый тортик с детства. Я буквально позавчера его пекла для своей дочки. Рецепт почти такой же, только я вместо масла в тесто кладу сливочный маргарин, и уксус тоже не добавляю. А в остальном все то же. Порадовали, нужно еще по Вашему рецепту попробовать;).

Любовь 07.01.15
Спасибо большое за рецепт! Торт получился очень вкусный! Особенно удачный крем!

Ирина 12.01.15
У меня как то не совсем крем получился, ощущение как будто молоко сварилось, хотя все свежее, и на вид крем гладенький, а тесто очень понравилось.

Алена
Ирина, обычно заварной крем получается однородным по структуре и без комочков. Возможно у Вас молоко было слишком горячим, и яичный белок начал сворачиваться. В следующий раз сильнее охладите молоко и обязательно мешайте, когда будете вливать в него яичную смесь.

Динара 04.02.15
Ого, какой у Вас получился высокий тортик! Это же сколько коржей нужно было испечь, чтобы в итоге вышла такая красота? Я тоже хочу такой Наполеончик. У меня есть рецепт этого торта, но там и ингредиентов нужно больше, и на вид он получается не такой аппетитный. Обязательно попробую этот рецептик, а потом отпишусь, как все получилось.

Алена
Динара, для праздничного Наполеона обычно беру полторы порции. Получается 10-11 слоеных коржей, коржи раскатываю большие, на весь противень. Порцию крема тоже увеличиваю в полтора раза. Вот так и получается высокий и красивый торт Наполеон )))

Виктория 13.02.15
А уксус какой? Эссенция или нет? Яблочный подойдёт?

Алена
Виктория, уксус используем обычный 9% или яблочный. Я предпочитаю яблочный, он мягче. Эссенцию в не разведенном виде употреблять нельзя, она слишком концентрированная.

Виктория 13.02.15
спасибо большое! Завтра буду печь по вашему рецепту в подарок мужу:-)

Алена
Виктория, торт Наполеон обязательно должен настояться, чтобы коржи пропитались кремом. Обычно на пропитку идет не менее 10-12 часов, поэтому тортик лучше печь сегодня, тогда к завтрашнему дню он пропитается, станет мягким и воздушным )))

Виктория 14.02.15
Спасибо! Испекла! Закончила в час ночи:-) Стоит в холодильнике! Прекрасный рецепт!

марина 19.02.15
А я не добавляю в тесто яйца. Всю масляную крошку соединяю с мукой при помощи подкисленной воды. Тоже отлично получается. И при выпечке нужно предварительно коржи наколоть вилкой, а то они в духовке сильно будут подниматься.

Аделина 27.02.15
Рецепт мне понравился. Особенно заварной крем. Не такой жирный, как из сливочного масла. На вкус нежный. Тает во рту. Коржи хорошо пропитываются и поэтому торт такой нежный. Замечательный рецепт.

Екатерина 06.03.15
Отличный рецепт. Собираюсь делать по нему тортик, но есть вопрос. Какой толщины должны быть коржи? Я когда пекла по другому рецепту мои коржики не получались сильно слоенными.

Алена
Екатерина, тесто раскатываю довольно тонко, как на пельмени. Вилкой коржи не накалываю, тогда корж во время выпечки вздувается, образуя воздушные карманы. Чем больше таких «вздутий», тем лучше. Благодаря этим кармашкам Наполеон получается более воздушным (слоеным). Пусть Вас не смущает, что корж по толщине не однородный, после пропитки кремом эти карманчики станут мягкими и корж выровняется )))

Нина 11.03.15
У меня не получился крем, он был в крупинках, похожий на манную кашу. В чем причина?

Алена
Нина, тут два варианта. Либо у Вас было слишком горячее молоко и поэтому яйцо свернулось, либо Вы случайно вместо муки положили манку ))).

Екатерина 16.05.15
Спасибо за замечательный рецепт! Очень вкусный, сытный торт! Вкус детства! У меня тоже крем после проваривания получился консистенции жидкой манки, немного крупинчатый, но я взбила его миксером вместе с маслом и крем стал однородным. 12 часов семья не выдержала, после шестичасовой пропитки слопали)

Lara 07.09.15
Невероятно вкусный крем для Наполеона! Его можно подавать отдельно в вазочках со сливками из баллончика и тертым шоколадом. Уже второй раз угощаю этим десертом своих гостей. Они в восторге.

Маша 18.09.15
Торт Наполеон приготовила маме на день рождения. Торт получился вкусный и точно такой, как на фотографии. Маме он очень понравился. Она попросила Вас поблагодарить за хороший рецепт. Спасибо!

Елена 31.10.15
Спасибо за прекрасный рецепт.

Стелла 20.02.16
коржи напоминают вкус мильфея. тесто чуть песочные. должно ли так быть? спасибо за ответ.

Алена
Стелла, коржи должны получиться плотные, но крохкие и с воздушными полостями внутри. Когда коржи пропитаются заварным кремом, они станут мягкими и нежными. Если тесто стало больше напоминать песочное, возможно, Вы долго держали его в тепле (например, когда раскатывали коржи). Как результат, масло растаяло, смешалось с мукой, и тесто стало пластичным, а вот этого следует избегать))).

Наташа 16.04.16
Очень вкусный крем. Хочу сказать сразу делайте, как написано и он получится. Я вот вчера не хотела разбудить ребёнка и яичка взбила вилкой и у меня крем разошелся. Сегодня я сделала всё как написано и такой вкусный крем получился. Спасибо вам огромное за рецептик.

Ольга 23.10.16
Выбрала именно этот рецепт потому, что Наполеон у вас получается точь в точь как у моей покойной бабушки: высокий, беленький, аппетитный. Не ошиблась. Когда попробовала, он и на вкус оказался, как из детства. Я очень рада! Мы всегда отмечаем 7 ноября. Так что к празднику буду готовить уже большой торт Наполеон из двойной порции ингредиентов. Спасибо!

Арсений 28.10.16
Фотография красивая, много хороших отзывов, поэтому попробую приготовить торт Наполеон по Вашему рецепту. Что из этого вышло, потом отпишусь.

Арсений 06.11.16
Вкусно, рецепт что надо.

Maria 20.11.16
Огромное Вам спасибо. Ваш рецепт Чудо. У меня все получилось. Бесподобно.

Алена
Maria: Рада, что Наполеончик понравился)))))

Елена 03.01.17
Алена подскажите пожалуйста, почему пригорел крем, хотя я его непрерывно мешала? Может много муки было? Все делала, ак у вас в рецепте.

Алена
Елена, причина — слишком сильный огонь. Варить заварной крем следует на слабом огне, постоянно помешивая. Посуда тоже должна быть соответствующей — толстостенный казанок или кастрюля с толстым дном. В этом случае нагрев смеси идет более-менее равномерно, что позволяет избежать пригорания.

Инга 21.02.17
Съели все за три минуты, что готовилось три дня — это о ваших рецептах, Алена! Безумно вкусный наполеон, и хлопот с ним не много. Огромнейшая вам благодарность за все ваши рецепты — и гуляш, и печенье, и пироги, много чего готовила, муж и дети объедаются!))

Алена
Инга: Рада, что рецепты понравились)))

Анна 25.02.17
Хочу сказать о не совсем точной формулировке в рецепте крема. У меня он тоже свернулся. Оказалось, что кипятить его нельзя. Надо просто варить до загустения.

Алена
Анна, если технология выдержана, то крем не сворачивается, будь то «наш» заварной крем, будь то французский. Не один десяток раз готовила, и могу сказать это с полной уверенностью. Другое дело, если молоко протянутое, тогда да, подкисшее молоко сворачивается. Недобросовестный производитель мог подсыпать в молочко консервантов.
С точки зрения терминологии, «варить» означает термическая обработка с появлением пузырьков на поверхности, в физике этот процесс называют кипением. Так что фраза «довести до кипения» вполне корректная)))

Валентина 28.02.17
Тесто делаю на сливочном маргарине и последний корж прижимаю к остальним руками или кладу небольшой груз и в холодильник. А утром вынимаю, аккуратно подравниваю края ножом, верхний корж и бока покрываю кремом и крошкой одного или 1,5 коржей. Орехи не использую, так как с моей точки зрения торт очень нежный и орехи даже и мелкого помола грубоваты для него.

Алена
Валентина, большое спасибо за отзыв)))

София 05.12.17
А можно ли для крема использовать молоко 2,5%?

Алена
София, да, конечно, можно использовать такое молоко)))))))

Зоя 09.02.19
Везде написано, что заварной крем, даже в холодильнике, хранится 6 часов. А у Вас он только пропитывается при комнатной температуре 12 часов. Не опасно ли столько заварному крему храниться в тепле?

Алена
Зоя, по всей видимости, вы перепутали заварной крем с белковым. Это белковый крем, который готовится из сахара и сырого белка, нельзя долго хранить, а в торте Наполеон используется заварной крем. Заварной крем варится, поэтому торт прекрасно хранится несколько суток))))))

Daria 15.10.19
Добрый день, Алена! 🙂 Наконец-то испекла торт Наполеон. Так как мы не любим сильно жирные и сладкие торты, то изначально решила, что больше пачки масла класть не буду. Для коржей использовала 200 грамм масла, для крема-всего 50 грамм масла. Сахара в крем положила только 100 грамм. Все остальное строго по рецепту. Сегодня будем пробовать. Спасибо Вам огромное!

Daria 15.10.19
Алена, тортик попробовали, получился на славу, очень вкусный. Спасибо огромное за рецепт, как всегда на высоте. Но сахара в крем в следующий раз положу не 100 грамм, а 200 грамм, как по рецепту. Все-таки коржи без сахара, и 100 грамм сахара в креме, на мой взгляд, было недостаточно.

Алена
Daria, большое спасибо за отзыв и полный отчет по своему эксперименту. Думаю, что он будет весьма полезен для остальных посетителей сайта)))) Удачи и вдохновения!

Рецепты моей бабушки

6 человек сохранили

Сливочный заварной крем «Нежность»

Сливочный заварной крем «Нежность» Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецептЗаварной крем в микроволновке – кулинарный рецептЗаварной крем в микроволновке – кулинарный рецептЗаварной крем в микроволновке – кулинарный рецептЗаварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт
Оценка: 5.00 , проголосовало 3, отзывов 9

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Нежный заварной крем на сливках.

Желтки смешать с сахаром, мукой и несколькими ложками сливок.

Желтковую смесь постепенно, все время размешивая, чтобы не свернулись желтки, залить горячими сливками.

Сливочный крем прогревать, помешивая, на небольшом огне пока не начнет «пыхтеть», затем быстро снять с огня.

Этот заварной крем получается очень нежным и самодостаточным. Совсем не нуждается в добавлении ванили.

Подходит для прослаивания тортов, например для Наполеона с заварным кремом (нужно сварить 1.5-2 порции крема), заполнения эклеров, трубочек с заварным кремом и т.п.

На фото вверху: Бисквитный торт «Мартовский заяц или Пушистик», прослоенный сливочным заварным кремом.

Эклеры с заварным кремом

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

  • Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Белковая глазурь для куличей

Запеканка из фарша с яйцом на Праздничный стол

Кулич КРАФФИН с Маком

Глазурь для Куличей без яиц и желатина

Пасхальный Творожный кулич

Ингредиенты

Для заварного теста
мука 150 г
молоко 125 мл
вода 125 мл
сливочное масло 100 г
яйца 3-4 шт
сахар 0,5-1 ч.л.
соль на кончике ножа
Для заварного крема
молоко 500 мл
сахар 160-180 г
желтки 5 шт
сливочное масло 50 г
мука или крахмал 25-30 г
жирные сливки (33-35%) 100-150 мл (или 100-200 г сливочного масла)
ваниль 1/2 стручка (или 1 ч.л. ванильного сахара)
Для украшения
горький (или молочный) шоколад 150 г
белый шоколад 50 г

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Средний

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить ингредиенты для заварного крема.

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Приготовить заварной крем.
Кастрюлю с кремом или миску накрыть пищевой пленкой (пленка должна касаться поверхности крема, тогда он не заветрится).
Крем хорошо охладить в холодильнике, в течение 4-8 часов.

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

На застеленный пергаментом противень из кондитерского мешка отсадить заварное тесто в виде жгутиков, длиной 5-6 см и шириной около 2 см.

Совет 1. Эклеры нужно отсаживать на расстоянии 4-6 см друг от друга, т.к. во время выпечки изделия сильно увеличиваются в объеме.

Совет 2. Вместо кондитерского мешка можно использовать плотный полиэтиленовый пакет. Пакет наполнить тестом, и срезать кончик.

Совет 3. Тесто можно выкладывать на противень ложкой, смоченной в воде.

Выпекать эклеры 20 минут, в заранее разогретой до 200°C духовке, до румяности.
Затем уменьшить температуру духовки до 160°C и досушить 10-15 минут.
Эклеры выложить на решетку и остудить.
Готовые эклеры имеют красивый золотистый цвет, не теряют форму после вынимания из духовки, легкие и сухие (без капель влаги).

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Наполнить эклеры заварным кремом (можно аккуратно сделать небольшое отверстие в эклерах и наполнить их кремом при помощи кондитерского мешка).

Поверхность пирожных покрыть растопленным шоколадом.

Совет. Можно в отдельной миске растопить немного белого шоколада и нарисовать произвольные узоры на поверхности эклеров.

Перед подачей пирожные хорошо охладить.

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Кокосовый заварной крем

Автор

Ингредиенты:

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецептЗаварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецептЗаварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

  • кокосовая стружка 300 граммов
  • молоко 250 граммов
  • сахар пальмовый 125 граммов
  • яйца 4 штуки
  • кардамон 4 ч. ложки
  • цвет мускатный 4 ч. ложки
  • гвоздика молотая 4 ч. ложки
  • орехи кешью 120 граммов
  • Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт Заварной крем в микроволновке – кулинарный рецепт

Способ приготовления:

Кокосовую стружку залейте молоком и доведите до кипения. Полученное кокосовое молоко процедите.

Пальмовый сахар измельчите. Если он заменен тростниковым сахаром, то смешайте его с патокой (100 г), залейте 6 столовыми ложками воды и проварите до полного растворения сахара.

Яйца взбейте с кокосовым молоком, добавьте пряности, сахар или сироп.

Порционные формочки смажьте растительным маслом, положите в них нарезанные хлопьями орехи и кокосовояичную массу. Установите формочки на водяную баню и поместите их на 1 час 15 минут в духовку, разогретую до 170°С.